Nou Manolín, probablemente el mejor restaurante de la ciudad de Alicante

VISITADO EL: 11/04/2015
COCINA: De mercado; tradicional pero con toques modernos
PRECIO: €€€€ (menos de 50€ por persona sin bebidas)
AMBIENTE: Muy clásico, familias "de toda la vida" se dan cita en este local de gran tradición entre los alicantinos
NOMBRES PROPIOS: César Marquiegui (Cocina), Casto Copete (Sala)
LOCALIDAD: Alicante
TELÉFONO: 965 20 03 68
DIRECCIÓN: Calle Villegas, 3
ZONA: Centro
DISTINCIONES: De lo mejor;Relacion calidad precio;Recomendado;Coctelería;Precios vino

Entrantes:
─ Pan (7 x 1,93€). Ponen dos platos con una rosca y varios colines a compartir. Lo acompañan de una crema muy suave de puerros como aperitivo. Todo correcto pero no me parece adecuado que en un sitio de esta categoría se sirve el pan al centro.
─ Pescadito frito (1 x 15,4€). 8/10. Buena ración, variado y perfecto de punto.
─ Degustación de ibéricos (1 x 16,5€). 8/10. Excelente materia prima servido con pan tostado. A mi gusto el pan estaba un poco duro pues se había tostado hacía ya algún tiempo. El magnífico aceite que nos dejaron sobre la mesa ayudó a subsanar este problema.
─ Cardos, alcachofa y panceta (1 x 15€). 9/10. Realmente espectaculares no a todo el mundo va a gustar ese gusto amargo que tienen tanto las alcachofas con el cardo, pero desde luego es el mejor plato de esta verdura que he comido.
─ Colmenillas con foie y huevo (2 x 17€). 9/10. Han cambiado la receta yo ahora las colmenillas van rellenas de foie. Eso hace que éstas sean de mayor tamaño y carezcan de la delicada sutileza que probamos la vez anterior, no obstante es un plato excelente.

Principales:
─ Lomo de vaca (3 x 26,4€). 8/10. Cada vez soy menos de carnes de este tipo pero debo decir que la probé estaba buena, estupenda de punto y gustó de todos los comensales.
─ Cochinillo confitado (2 x 23,1€). 9/10. Espectacular uno de los mejores qué comido y una buena ración.
─ Bacalao negro con espardeñas (2 x 24,2€). 10/10. Soy un gran amante del bacalao y este tipo no lo había probado nunca. Fue una auténtica pasada, realmente espectacular.

Postres:
─ Tocino de cielo (1 x 7,7€). 10/10. Sin palabras, la nota lo dice todo.
─ Macarons de aceite de oliva (invitación con el café). No nos parecieron maravillosos pero si una curiosidad que merece la pena probar.

─ La nota de esta comida fue de 39,5€ por persona sin incluir las bebidas (vino, agua, cafés, cervezas, refrescos, copas…).

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Video: https://youtu.be/4I3ROBZrHAo