Cocina latina europeizada
Qué bonita está quedando la calle Sueca una vez terminadas las obras, pasadas las Fallas, desmontadas las luces... Y qué oferta gastronómica tan diversa se concentra ahí.
Entre la que se encuentra este gracioso local.
Una acogedora terracita da paso a la sala, rectangular y alargada. Tras pasar la barra y mesas altas, sin separación alguna, entras en otra zona más de restaurante con una cocina a la vista enclaustrada entre un panel de madera muy clara y las mesas al otro, con moderna decoración en la que destacan palets clavados en la pared con macetas de cinc... Muy curioso. Humilde pero talentoso.
Cocina latinoamericana suavecita, europeizada. Destaca la presencia de platos chilenos, peruanos y colombianos.
Tomamos un menú del día al que hemos añadido alguna cosita. El tema quedó así:
• Chips de remolacha. Originales.
• Ceviche Maíz Bistró. Con daditos de emperador, los obligatorios ají-lima-cilantro y un maíz distinto llamado "cancha", más gordo y harinoso, plancheado. Un ceviche rico pero suave.
• Combinado de entrantes: Ensalada de palmitos, Palitos de yuca frita, Hummus de alubias con tortitas de maíz
• Arepa rellena de pollo, aguacate y cilantro. Bien ejecutata esta especialidad colombiana.
• Arepa rellena de cazón con alcaparras. Curiosa esa combinación.
• Quínoa con piña. Versión latinoamericana del arroz con leche.
• Camisa de negro. Un pastel-praliné de chocolate suculento.
Como decíamos, una cocina sabrosa pero quizás demasiado tamizada, entiendo que para llegar al gran público (y parece que lo hacen). Lo cierto es que nos hemos apañado bien, hemos pedido un par de picantes extras para añadir a algún platillo y... han ganado mucho.
Carta de vinos cortita pero interesante, con referencias chilenas, argentinas... Y opciones de vinos por copas, que hemos aprovechado tomando una copita de Sepia Reserva Sauvignon Blanc 2012 y otra de Lágrima Chardonnay 2012, muy vivo y melocotón el primero y más serio y piña el segundo.
Buen servicio, francamente agradable y dispuesto.
Una experiencia interesante.