Un tesoro descubierto

Suena un poco cursi lo reconozco, pero esa sensación me quedó después de comer el menú de Rafa Soler. No voy a decir que es una promesa, porque una promesa está por hacerse, y este no es el caso. Rafa ya no tiene que demostrar nada solo hace falta que los aficionados a la buena comida lo vayamos descubriendo, él está ahí.
No vale decir que no está en una gran ciudad, Dénia lo es. Tampoco la distancia es una excusa, hay una hora de camino por autopista y cuantas veces hemos hecho muchos más kilómetros para comer en determinado sitio con menos garantías. Además una vez en Dénia hay muchas más alternativas que justifican el viaje.
El lugar donde está el restaurante es inusual pero extraordinario. Antes de llegar hasta donde está Rafa ya te deleitas la vista con auténticas maravillas del interiorismo. Ya sabeis dónde está, se ha explicado muy bien en el comentario anterior.
Tengo que destacar la unión entre cocina y comedor, forma parte del espectáculo ver cocinar a Rafa.
Ahora tiene dos menús. Uno con tres aperitivos y cinco platos por 39 euros y otro de tres aperitivos y ocho platos por 49 euros. Una ganga.
Yo tomé el largo. Los aperitivos fueron, carpaccio de gambas con wasabi, bocadillo de lomo con cebolla caramelizada y el tercero falso bloody mary.
Los platos servidos: Caballa a media sal, ñoquis de sepia con guisantes, pericana 2013, anchoas con cebolleta asada, falso tuétano de arrós en fesols i naps, cocochas de salmonetes, terrina de cordero y de postre coca maría con helado de limón y garrapiñadas.
Los vinos fueron un chardonnay de Nodus de Utiel-Requena y un garnacha de Ateca de Calatayud.
Toda una experiencia.

Más detalles aquí: http://www.ojoalplato.com/archives/5437