Trotamundos gastronómico

En el antiguo local de La Lluerna, este italiano afincado en Valencia, ha reabierto con un estilo de cocina diferente. Nos comentó nuestra acompañante que la decoración era prácticamente la misma. Parece haber unido dos locales en uno: al entrar una barra para picoteo y tras el patio de luces cubierto está la sala principal. Decorado sin artificios, de espacios abiertos, techo alto y una sala presidida por una cava acristalada de dos alturas. Hay otro comedor más pequeño y reservado. Esta decoración de estilo moderno, tal vez queda algo fría para mi gusto. Las mesas sin vestir, tan sólo con un mantel de papel, ya sabes que esto a mí no me va… Pero bueno, el conjunto te da la impresión de lo que es, un restaurante informal y desenfadado.

Luca Bernasconi es el inquieto restaurador que realiza esta propuesta sumamente original, una carta temática, ofreciendo una selección de platos típicos de cocinas de distintos países. De hecho la carta viene clasificada por tipos de cocinas: asiática, francesa, inglesa, América del norte, griega y árabe, América del sur, italiana y por supuesto española. Realmente no las denomina tal cual, les otorga nombres mucho más divertidos y sugerentes, como: “Tigre y Dragón”, “Allez Enfants de la Patrie”, “O Sole mío”, etc. En cada uno de los apartados ofrece tres o cuatro platos idiosincrásicos del tipo de cocina en cuestión. El popurrí gastronómico multicultural está servido.

La propuesta vinícola es escueta, apenas 25 referencias, pero no falta de interés. Vinos sencillos pero con una RCP óptima, que permiten acompañar agradablemente esta cocina sin hacernos un agujero en el bolsillo. Está clasificada por precios, 12, 15, 18 y 27 € la botella. También ofrece la posibilidad de degustar casi la totalidad de los vinos por copas. La cristalería de calidad y el servicio se circunscribe a la presentación, prueba y primer relleno. El vino descansa en una cava climatizada acristalada decorativa y se sirve a temperatura correcta. También propone hasta ocho tipos de cerveza distintos.

Nuestro particular recorrido gastronómico, de Asia a España

Aperitivo de cortesía mientras elegíamos.

Nachos con guacamole. Sencillo y suave en su justo punto picante.

Wonton de gambas y puerro, servido en cajita china de bambú. Muy buena la pasta y el relleno.

Mini hamburguesas de sepia estilo Maine. Originales pero no me enamoraron, quizá serían más de mi gusto con menos miga de pan y más sepia.

Falafel de garbanzos con crema de berenjenas. Las típicas croquetas de garbanzos, bien elaboradas y fritas.

Tortilla Rodamon. Tortilla de patatas napada de jamón serrano. La tortilla hecha al momento, pero un tanto seca y el jamón aceptable.

Postres cada uno pidió uno distinto: plátano caramelizado y cacao, tiramisú y tarta de chocolate.

Éramos tres sedientos comensales (ya ha empezado el buen tiempo), así que inicialmente bebimos tres cervezas bien frías y luego dos botellas de Bolo 2011 el godello más sencillo de Rafael Palacios de la D.O. Valdeorras, que cumplió sobradamente. Además de una botella grande de agua mineral y cafés junto a los postres. Tuvieron la deferencia de invitarnos a unos chupitos de orujo y mistela en la sobremesa.

Cocina correcta y sencilla en una propuesta informal, desenfadada y fresca, que finalmente acabas disfrutando más que otras propuestas a priori más formales.

Post completo ilustrado con fotos: http://www.vinowine.es/restaurantes/trotamundos-gastronomico.html