Disfrutamos 2 personas del menú degustación. A resaltar: la textura de los

Disfrutamos 2 personas del menú degustación. A resaltar: la textura de los chipirones de anzuelo casi confitados (mucho tiempo a baja temperatura), el sabor de la oreja de cerdo, y el soberbio "chocolate, pan y especies" (una delicia!). Mucho nervio en el atún con ensalada (sabor y temperatura excelentes). Buenas copas Schott y buen servicio del vino (precios correctos). Pagamos 215€ entre los 2 (79€ del menú + unos 35 € del 200 Monges reserva 1999). Sala moderna muy agradable (excelente anchura de las mesas, se agradece mucho ofreciendo gran comodidad). Servicio eficiente y muy amable. Muy buen restaurante cerca de Donostia (entre Hernani y Gaoizueta), oficiado por un joven maestro de la gastronomía vasca (Isaac Salaberria).