Un tesoro gasotronómico

¡Qué gusto da cuando vas a un restaurante y todo (desde entrar por la puerta hasta salir) es un 11.
Tuve esa placentera sensación descubriendo el sábado pasado la joya llamada “Atempo Weekend Bistrot” en el corazón de Archena.
Elegimos el restaurante porque uno de los comensales lo conocía ya y he de decir que hace mucho no disfrutaba tanto de una cena.
El restaurante está decorado con mucho gusto y elegancia, mesas a una distancia suficiente para que los clientes gocen de intimidad, a pesar de que el local no es muy grande. Cuidan hasta el mínimo detalle, cada menú está personalizado y por lo que tengo entendido cambian la carta muy amenudo.
Desde que nos sentamos fuimos atendidos por Paco, que con una simple vista se percibe que le encanta lo que hace y es un gran profesional. Él nos aconsejó tanto sobre el vino como sobre los platos a elegir y nos preparó ad hoc un menú degustación que resultó ser una gran fiesta para el paladar.
El vino que tomamos fue “Tridente Tempranillo 2010”, servido a la temperatura adecuada. Personalmente me gustó, es frutal con matices intensos de frutos rojos, buena ácidez en boca. Muy correcto.
El menú degustación del que gozamos fue:
- Crujientes de queso de cabra y confitura de tomate
- Caramelo foie y almendras con salsa frutas del bosque
- Ensalada de queso y petazetas de chocolate
- Chipirones con salsa de soja con yuzú
- Ventresca de atún con fideuá negra como el tizne y cabellos de chili
- Pluma de cerdo ibérico con salsa barbacoa de Mango
- Tarta de queso con miel
- Tarta de queso con arándanos
Lo común para todos los platos era la perfecta presentación,textura y sabor de los platos. Óptima elaboración y fresquísima materia prima.
Por destacar algunos platos, aunque insisto, todos fueron excelentes, el caramelo de foia tenía un sabor inolvidable jugando con nuestros sentidos con la combinación de los ingredientes. La ventresca de atún espectacular, mi plato favorito de la noche. Los postres otra maravilla.
Nos atendieron además de Paco, un chico y una chica ellos: bien educados, profesionales y para nada invadentes.
A un precio muy muy razonable, puedes disfrutar de una velada extraordinaria. Recomiendo este restaurante al 100%, relación – calidad precio imejorable (30.00€ por persona), servicio muy bueno y comida excelente.