Resumen
VISITADO: Mayo de 2017
PRECIO: €€€ (menos de 35€ por persona menú cerrado con bebidas)
DISTINCIONES: Bodega; Relacion satisfacción precio; Recomendado

Un grupo de amigos habíamos decidido compartir un fin de semana en Cortijo Trifillas y como primera etapa fue una parada en este restaurante, que creo que ninguno conocía y que fue una gratísima sorpresa para todos.

Precio:
─ La nota de esta comida fue de 35€ por persona todo incluido.

Platos:
Se había acordado con el propietario un menú cerrado de 35 € en el cual estaban incluidas las bebidas. El menú era una degustación de distintos platos y entre un servicio muy profesional y el buen ambiente y la comida bastante original, quedamos todos muy satisfechos.

Cómo ha pasado bastante tiempo desde que estuve hasta que escribo esta crónica, algunos de los platos no lo recuerdo con exactitud aunque yo creo que entre la descripción y la foto del lector podrá hacerse una buena idea del mismo.

Entrantes:
─ Tosta de atún con aguacate. Buena, nada especialmente llamativo pero la verdad una entrada fresca y agradable.
─ En un vasito nos sirvieron una crema igualmente de aguacate con salmón ahumado y por encima había una espuma rosa que no recuerdo que era. En cualquier caso la sensación que dejó el plato fue muy similar al anterior.
─ Chipirón a la plancha. Este venía sobre una crema de verduras y de algas, no fue esta salsa al gusto de todos los comensales, aunque me si me pareció bastante original. El chipirón exquisito.
─ Vieira a la plancha sobre fideos de cristal. Este plato venía con un caldo quiero una infusión realizada con alga nori y a mi me pareció verdaderamente muy bueno. La vieira era de muy buen tamaño y perfecta de punto.

Principales:
─ Rape sobre quinoa real y alioli de remolacha. Este plato gustó muchísimo a todos los que estábamos en la mesa y yo no fui una excepción. Me llamó mucho la atención que hacen aquí de la quinoa como acompañante de los platos.
─ Pluma de cerdo ibérico. Venía acompañada igualmente de quinoa y de una crema que si no recuerdo mal era de coliflor. Recuerdo es que el plato gustó mucho y la combinación de sabores estaba muy conseguida.

Postres:
─ Mini queso con miel y frutos secos. Fue un prepostre y la verdad es que por su frescura y delicadeza me pareció excelente, me encantó.
─ Brownie de chocolate caliente con helado de vainilla. Creo que la foto lo dice todo y mis sensaciones fueron las mismas del postre anterior, muy buenos postres.

Bebida:
Todas las bebidas estaban incluidas en el precio del menú.

─ Marieta, albariño, no me acabó de convencer, tenia un toque un poco dulce que ... no es mi estilo.
─ Celeste de Torres. Para mi Torres es sinonimo de hacer bein las cosas producciendo millones de botellas. Un tinto más que correcto para un menú de este tipo.
─ Cervezas, aguas, etc

Video en youtube: https://youtu.be/7AQhSjF3eVg

¡Qué gusto da cuando vas a un restaurante y todo (desde entrar por la puerta hasta salir) es un 11.
Tuve esa placentera sensación descubriendo el sábado pasado la joya llamada “Atempo Weekend Bistrot” en el corazón de Archena.
Elegimos el restaurante porque uno de los comensales lo conocía ya y he de decir que hace mucho no disfrutaba tanto de una cena.
El restaurante está decorado con mucho gusto y elegancia, mesas a una distancia suficiente para que los clientes gocen de intimidad, a pesar de que el local no es muy grande. Cuidan hasta el mínimo detalle, cada menú está personalizado y por lo que tengo entendido cambian la carta muy amenudo.
Desde que nos sentamos fuimos atendidos por Paco, que con una simple vista se percibe que le encanta lo que hace y es un gran profesional. Él nos aconsejó tanto sobre el vino como sobre los platos a elegir y nos preparó ad hoc un menú degustación que resultó ser una gran fiesta para el paladar.
El vino que tomamos fue “Tridente Tempranillo 2010”, servido a la temperatura adecuada. Personalmente me gustó, es frutal con matices intensos de frutos rojos, buena ácidez en boca. Muy correcto.
El menú degustación del que gozamos fue:
- Crujientes de queso de cabra y confitura de tomate
- Caramelo foie y almendras con salsa frutas del bosque
- Ensalada de queso y petazetas de chocolate
- Chipirones con salsa de soja con yuzú
- Ventresca de atún con fideuá negra como el tizne y cabellos de chili
- Pluma de cerdo ibérico con salsa barbacoa de Mango
- Tarta de queso con miel
- Tarta de queso con arándanos
Lo común para todos los platos era la perfecta presentación,textura y sabor de los platos. Óptima elaboración y fresquísima materia prima.
Por destacar algunos platos, aunque insisto, todos fueron excelentes, el caramelo de foia tenía un sabor inolvidable jugando con nuestros sentidos con la combinación de los ingredientes. La ventresca de atún espectacular, mi plato favorito de la noche. Los postres otra maravilla.
Nos atendieron además de Paco, un chico y una chica ellos: bien educados, profesionales y para nada invadentes.
A un precio muy muy razonable, puedes disfrutar de una velada extraordinaria. Recomiendo este restaurante al 100%, relación – calidad precio imejorable (30.00€ por persona), servicio muy bueno y comida excelente.

Aprovechamos el domingo y nos dimos un paseo hasta archena para visitar esta joya gastronomica que es atempo y asi conocer a pakito y a todo su equipo que a la postre es su pequeña familia.nuestro objetivo era comer bien y lo conseguimos con creces.optamos por el menu degustacion:cinco entrantes mini hamburguesa de gamba caramelitos de foie, crujiente de mango,mini rebozado de algas, alcachofa de rabo largo rellena de foie. para los segundos ; la opcion de medias raciones el plato estrella ventresca de atun con fideua negro como el tizne(sublime)y entrecote de vaca tierna como el agua, en la eleccion de lo caldos paco jugo un papel importante elegiendo un juan gil 2011 5 meses y un ribera del duero martin berdugo 2011 que era pura fruta. el pre postre una deliciosa tarta de queso y el postre un brownie con helado de vainilla con una textura y sabor inimaginable,si hay que poner algun pero seria al pan (no estaba a la altura de lo demas)para la sobremesa gin tonic de brockmans con fever y frutos rojos, otro de martin miller`s con markham y para rematar jameson con ginger fever.Nos gustó y volveremos a este templo del buen comer.