El Bulli ¿un restaurante?
He tardado meses en hacer esta valoración porque no estoy totalmente convencido que El Bulli sea un restaurante al tipo, un restaurante puede ser El Celler de Can Roca, Can Fabes, Can Mià y los varios millones de restaurantes que deben de existir en todo el mundo, pero el Bulli ………¿es un restaurante?
La primera referencia que tuve del Bulli fue en la década del los 70, cuando en las excursiones playeras a Cala Montjoi, veía la cabeza de un bulldog pintada en las rocas de la carretera con la inscripción “Hazienda El Bulli”.
Durante tiempo pensé que era alguna cosa para guiris, nunca se me ocurrió que fuera ni tan solo un chiringuito de playa, y mucho menos el restaurante en el que después se convirtió.
En ese tiempo supongo que corría por allí el Sr. Jean-Louis Neichel.
Una vez casado y con niños, aparte de intentar tirar “palante” un incipiente y ruinoso negocio, las excursiones playeras se fueron acabando y durante años no volví a acordarme del bulldog.
Poco a poco empecé a tener de nuevo noticias del Bulli, siempre me sorprendió que a un restaurante situado en una cala perdida en la Costa Brava y de difícil acceso, pudieran peregrinar gastrónomos del todo el mundo.
Animados por los comentarios a principios de los 90, decidimos celebrar el cumpleaños de mi mujer en El Bulli, por lo que unas semanas antes (mediados de Junio) hago una llamada telefónica para reservar un sábado al mediodía de primeros de Julio, el recepcionista me dice que está completo, le pido para el domingo al mediodía, o el sábado por la noche o el….. me dijo que hasta el mes de septiembre estaba todo reservado. Ahí empecé a darme cuenta que el Bulli era algo diferente.
A los pocos meses Ferrán Adrià es portada en el The New York Times y entonces la cosa ya se desborda, y no se me ocurre volver a llamar, ya que los plazos para conseguir mesa son demenciales.
No ha sido hasta que surge la noticia del cierre definitivo, cuando decido realizar un último intento para conocer lo que se esconde tras la imagen del bulldog pintada en las rocas de la carretera de acceso a Cala Montjoi.
Como es difícil describir con palabras los platos del Bullí, y uno de los pocos que lo consigue es el amigo Eugenio, si queréis ver lo que por allí se cuece os remito a su Blog. (Espero que no se moleste)
https://www.verema.com/blog/eugenio/844762-bulli-can-mia-dos-caras-misma-moneda-i
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Jaja!
Muy bueno el preámbulo de la historia (en serio)... pero... ¿y la historia?
;-)
¿Hubo algo que realmente te emocionara? Si le has puesto un 10 (yo también se lo puse) imagino que sí, por lo que, si te apetece, claro, sería muy gratificante que, y más con la experiencia que tú tienes, compartieras con nosotros al menos qué es lo que más te gustó.
Saludos cordialesAurelio
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en respuesta a ramico Ver mensaje de ramico Hombreeeee! Que no sea la reostiaenbicicleta, pase, Ramón, pero que "vale poquito"....
Además eso es con un concepto restrictivo de "entorno" (que no discuto que tú lo apliques, me parece muy bien, faltaría más). Pero en un sentido amplio del concepto habría que tener en cuenta el local, las vistas, la terraza, los exteriores, el servicio, el ambiente....
Para mi, incluso con el restrictivo merecería un "muy bueno".
Saludos
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Nada de remitirse a ningun blog, a mojarse toca, vamos ni que fueras nuevo, jejeje. Y a explicar tambien eso del titulo ¿un restaurante?, hombre desde el punto de vista conceptual si se sirve comida y bebida es un restaurante, desde el punto de vista personal del que escribe no lo se, por lo tanto esperamos impacientes la continuacion de lo que has empezado.
Saludos. -
en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Ya veras la que liamos.
El local en si es normalito, normalito, como para cascarle un 10 cegado por el orgasmo de haber estado, que es con lo que se puntúa este restaurante, voy al Bulli, 10 que te crió en todo. La mayoría ha ido a cenar, del coche al salón, del salón al coche, así que de vistas poco, pocos dicen que han estado en la terraza, así que tampoco.
En cuanto al continente es uno del montón tirando a bien, si le sumamos lo de afuera, servicio y tal, un 9 sería más justo.
No es un restaurante de entorno 10, ni de coña.
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en respuesta a ramico Ver mensaje de ramico Jaja!
Y por qué la vamos a liar? Opinamos, ¿no?
Yo he estado de día y de noche. En ambas ocasiones me tomé un gin tonic en la terraza, además de terminar ahí los postres. Y, para mi, es algo fuera de lo común.
Y es cierto que yo soy uno de los que comentas, que me dejo llevar por el orgasmo que experimenté durante varias horas, tienes razón.
Vale, un 9, pero como me dejo llevar por la sensación post-orgásmica y no se puede poner 9, sino 8'5 ó 10... pues le arreo un 10 y me quedo mas ancho que largo. -
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Post-orgásmico claro, la terraza está bien, es muy agradable, te queda la resaca de sensaciones de la cena, pero si somos capaces de abstraer todas esas sensaciones para valorar las cosas en su justo punto nos vamos a ese 8,5.
Ahora comentando el tema terraza estoy recordando un restaurante en Atenas, sobre la ladera con vistas al Pireo de 10, o un GT en la infinity pool del Ciragan de Estambul sobre el Bosforo de 12.
Así que insisto, Bulli entorno 10??, NO GRACIAS!!!.
PD: Pide a los moderadores que te editen ese 10 y que pongan un justo 8,5, no pasa nada, te sentirás mejor, ya veras.:)))
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Al loro con lo que voy a decir, y que va a quedar escrito por los siglos de los siglos.
Te acuerdas de Cantora, el restaurante de la Pantoja?? Por dentro, y solo digo por dentro en cuanto a espacio para comedor, tenia mejores hechuras que El Bulli.
Por cierto, se comía bien.
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