Día tranquilo para cenar el 1 de Enero, no así la comida como pudimos saber.

La comida es muy correcta, bien elaborada y materia prima sobresaliente, desde luego en comida, entorno y servicio no podemos reprochar nada. Pues es una estrella michelín y se nota en los detalles. Menu degustación equilibrado y con platos excelentes...

Quizá donde si que se puede meter baza es en el precio de los vinos. No en su perfecta cava para conservarlos ni en la carta interesante en referencias, pero si por precio triplicando por 3 muchas referencias interesantes. Una pena. Al final optamos por un PV de pago del Vicario y un Magnum de Viña Sastre pues fueron los que ví con precios más comedidos... Una pena tener que pensar en la cartera a la hora de disfrutar de la comida y el local. Que se lo hagan mirar y ganarán muchos clientes..

http://vinsimes.blogspot.com/2011/01/entrada-n100-1-de-enero-del-2011.html

Servicio muy profresional y atento
Había alguna mesa vacía, pero para ser ya final de temporada de verano la sala estaba bien.

Aperitivo de pulpo sobre crema de patata - primer plato del menu degustacion - (muy bueno)
Compartimos la Vieira con fetuccini de remolacha, espaguetti de mar y pesto marino (muy rico, con las algas dando un toque sorprendente) y un "Esgarrat" (con las verduras asadas aportando un toque ahumado junto con un muy buen bacalao)
De platos principales unos Salmonete de roca con sus escamas crujientes (muy ricos y generosa ración) y Rape, sus callos y suave escabeche de tomillo (no lo probé)
Compartimos un posre muy refrescante y bebimos un Valtosca 2006.
150 Euros por dos personas.
Muy muy recomendable.
El único pero los precios del vino, con incrementos bastante severos.

Acudimos a este evento en el que se ofrece la cena junto a una presentación de bodegas de la DO Vinos de Castilla.

Sala casi repleta. Es muy agradable. Diáfana, mesas amplias y bien vestidas, sillas cómodas, bodega acristalada al fondo, iluminación perfecta, vajilla excepcional, coperio Riedel y Schott, servicio amable y diligente... Perfecto.

Tomamos:

- Salpicón de pulpo con caldito de lombarda & Vega Corcoles Blanco 2009 (Airen - Bodega La Hoz).
- Espuma de patata y reineta con bacalao y aceite de frutos secos & Vega Corocoles Rosado 2009 (Tempranillo - Bodega La Hoz).
- Guiso de habitas, cebolletas, alcachofas y huevo trufado de morcilla & Recato 2007 (Tempranillo - 9 meses en barrica - Bodega la Hoz).
- Corvina con ligero escabeche de tomillo & Anea 2005 - Syrah (Bodega Casa Quemada).
- Magret de pato, trinxat de verduras y jugo de tuétano - Idem.
- Helado de merengue con crema de limón y cous cous de almendras & Brandy Peinado 12 años Solera Gran Reserva (Bodega Peinado).

La comida muy buena en general. Platos que me gustaron mucho y otros que me gustaron pero ninguno sin bajar el listón. Presentacioens atractivas jugando con el diseño de la vajilla. Puntos de coción acertados.

El sitio nos parecio muy agradable, se trata de una cosona en medio del campo rodeado de naranjos. Es un edificio rehabilitado, espacioso y bien conseguido.
De apertivos nos sirvieron, un plato con un mejillon, una tosta con queso fundido y una anchoa con picada, regular.
Pedimos de comer unas entradas, de crujente de verduras co mostaza, que estaba muy rica y unas setas de temporada con un huevo escalfado, muy buena.
Ya de platos pedidos, eramos 4, una arroz de pescado de roca, que estaba muy sabroso y un arroz de conejo, verduras y hortalizas, muy rico, tal vez más que el del pescado. Eran unos arroces melosos, con una muy buena base.
Para beber, probamos el Maduresa 2.004, muy sabroso en boca y un El seque, 2007, que con lo pronto que era ya tenia muy buenas notas de catas.
De postre , un sorbete de higos chumbos, horchata de almendras con bizcocho templado y un sutido de 5 quesos.
La relación calidad precio asi como el servicio nos parecio correcto

Enorme decepción la encajada en este Restaurante, que mi entender sólo le queda la fama, pues de ingenio y creatividad nada de nada.
Acudí con unos amigos a comer con ilusión contenida y al instante todo al traste. Optamos por el menú de temporada (dos entrantes, arrós de rap y postre). El primer entrante, al que le llaman pan de cristal, consistia en una especie de tostada con algo de tomate y una lamina de fuet que sorprendió a propios y extraños por su ridiculez. Segundo entrante, unas setas con huevo, regular y nada de espectacular. Y por fin el arrós de rap y calamar, cuyo suquet estaba rico, pero el arrós no habia absorbido la sustancia de tan magnifico caldo. De postre, mejor no lo contamos porque deja mucho que desear (algo de chocolate desordenado). Bebimos un Blanco Nieva Pie Franco, bueno y a buen precio y un Regajal 2006, que estaba rico pero pasado de precio. Al final se nos quedó a todos un poco la cara de tontos tras pagar por un plato de arroz y un poco de vino 60 € pax.
Salimos desilusionados y helados, pues en la sala donde comimos no habia buena climatización, y a modo de comentario, diré que vi deambular por el salón alguna estufa de esas que en su interior albergan una bombona de color naranja de butano, lamentable!!!
Que pena no haber hecho caso de tantas y tantas recomendaciones.

Realmente he comido muy bien
Crema de patata violeta, huevo de corral, rebozuelo y aceite de trufa blanca. Muy conseguido el conjunto, tanto visual como gustativamente
Vieira marinada con espárragos verdes y judias de verano. Moluscos restallantes con su justo punto de plancha.
El arroz de pescado de roca (Dentón y rape principalmente) una explosión de mar en la boca.
Arroz de pato, menos sabroso que el primero lógicamente, pero muy logrado de punto y sabor.

Un Riesling Christmann Idig Königsbach '00 , buena cristalería y servicio de vino

En resumen, una magnífica RCP y sensaciones casi tan gratificantes como en su vecino de el Poblet.

Tengo que decir de antemano que era la 1ª vez y me parece un poco prematuro aventurar un juicio,pero de momento si decir que no es para tanto.Local bonito,servicio discreto,pero el arroz con rape y sepionet francamente mejorable (porquè se duermen en los laureles?).Las entradas,discretas tambièn;y el vino.....solamente se puede tomar algunos blancos,porque a ese precio mejor tomarlos en casa.No postre y eso sì, porfin un cafè a la altura de còmo tenia que estar el arroz.

Para reconciliarse con la creatividad en su punto justo. En general,parece que las buenas ideas las dedican a mejorar la cocina de siempre. El servicio del vino excelente y acorde con el local, diáfano y de un diseño completamente funcional. Pepa, parece representar a la antimediática, en su lugar, controlando la marcha de todo el servicio.
Un poco más de información la encontrareis en nuestro blog:
http://cocinasymercado.blogspot.com

Excelente restaurante enmarcado en una preciosa casa de campo rodeada de naranjos, que incorpora el confort y el modernismo de hoy.
Practica una cocina tradicional con toques de autor y en los que destacan sus ya famosos arroces caldosos.
Recomendable en menú de arroz (aperitivo, dos entrantes, un arroz a elegir y postre) a 45€. Buenos el crujiente de caballa y las habitas con alcachofas y espectacular el arroz con pescado de roca, tecnicamente perfecto y con la posibilidad de repetir.
Bodega a la vista, con opción de visitar. Carta de vinos muy completa, pero con precios desiguales; buenos precios en los blancos pero los tintos algo subidos. Excelente servicio del vino y copas Schott.
Servicio de sala muy profesional y amable.
Correcta relacion calidad-precio.

Excelente el lugar, la separación entre mesas y el ambiente en general.

Comida Menú Arroz 45 Euros + IVA

Aperitivo : Minibrocheta de pollo con mayonesa de curry. Bien
Entrantes : Rollito crujiente de caballa con crema de pistachos. Bien
Salteado de setas silvestres con huevo poche y ralladura de trufa. Bien
Arroz : De Pescado de Roca. Excelente, Esplendido, Maravilloso.
Postres : Bizcocho de chocolate,helado de leche merengada y espuma de irlandes. Bien

Vino : Blanco Nieva Pie Franco 15 Euros + IVA Excelente vino, buen precio,
mal servicio para ser una estrella michelin. Esperas más...
Presentacion de tapón, envinado de copas... en fin
Por otra parte el que escogimos era el único vino con una RCP adecuadisima,
el resto de vinos carisiiiiiiiiiiimooooos. ej. ALION 70+IVA CAMBRA 1 28+IVA
y así el resto de vinos.

En fín recomendable por la calidad del arroz y el entorno, pero de una RCP muy elevada.