Setas, setas y setas

Volvia con ganas y con acompañantes diferentes, algunos muy micofagos, y queria constatar si la buena sensacion de la vez anterior se iba a repetir. En esta ocasión nos acomodaron en la planta de abajo que resulta ser amplia con 5 mesas (creo) muy separadas y coloristas. Agradable. Comentaré que el local se llenó por completo.
Una camarera muy atenta nos tomo nota de la bebida. No hay carta ni de vinos ni de comida aunque en la planta de arriba la “carta” de vinos esta en una pizarra en la pared indicando el precio de la botella y la copa. La oferta es justita pero cumple. Tomamos un ribera crianza que no recuerdo el nombre y que tienen a 16 € como vino de la casa. Cumplio perfectamente con la cena y cayeron 2 botellas. Enseguida el dueño bajo con su libreta en mano, tomo una silla y alli sentado a nuestra mesa nos fue diciendo los platos que tenian ese dia. Ya estabamos salivando porque disponian de las primeras setas de la primavera: marzuelos y gurumelos. Nuestra eleccion fue la siguiente:
• Ensalada de pamplinas. Original hierbecilla que la presentan sin aderezar sobre un fondo de una especie de salmorejo. Excelente
• Flores de calabacin rellenas de rebozuelos. En tempura y el relleno excelente, algo dulce, comod e rebozuelo confitado. Riquisimo
• Marzuelos con gambones, esparragos y puerros. Los marzuelos espectaculares. El resto nos parecio mas soso por asi decirlo. Los esparragos y puerros estaban demasiado “al dente” y aunque la salsa era muy rica no integraba el conjunto.
• Gurumelos con sepia. Excelente materia prima con unos robustos gurumelos. De nuevo la salsa no me parecio muy integrada. Pero cumplio su cometido este plato y el anterior
• Huevo poche trufado con pure de patata violeta y con una generosa lamina de trufa encima. Muy bueno aunque la trufa era poco aromatica. Es verdad que ya no estamos en temporada.
Nos quedamos mas que satisfechos y no pensabamos tomar postre pero al mencionar una mousse de boletus decidimos compartir:
• Mousse de boletus. Riquisima. Quiza un poco caliente
• Helado de violeta. Muy bueno
• Sutido de trufas con frutas. 4 minitrufas de diferentes sabores: curry, jengibre, canela y natural

Muy ricos todos los postres.
Cafes.
Terminamos en la planta de arriba con una tertulia sobre setas escuchando las experiencias y conocimientos del dueño. Nos habrian dado las 2 o las 3 de la madrugada… y no era plan… Volveremos al mediodia para poder disfrutar de una larga sobremesa con esta enciclopedia micologica.
El precio fue de 140 euros para los 4. Resulta muy aceptable dada la calidad de las setas, si bien es verdad que algun plato nos parecio un poco subido de precio como los marzuelos que 2 raciones no muy grandes fueron 28 euros. Pero merece la pena si tenemos en cuenta el producto.

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