La revelación en Valencia

Suma Restaurante ha sido el restaurante del año para muchos. Y estamos deseando que inicie el nuevo curso en septiembre con nuevos menús tan especiales como los que han ofrecido esta temporada.

He pisado el restaurante en dos ocasiones, y a cual de las dos mejor. La primera, fue por una promoción especial de Menú Bigas Luna, que por 20 euros incluía el maridaje de los 3 platos. El arroz meloso: perfecto. Los entrantes: muy originales y bien presentados.

La segunda ocasión ya fue para invitar a la familia a conocer el restaurante, y me causó la misma sensación, pero el menú fue mucho más contundente, con un plato de carne o pescado como principal. Los sabores, muy vanguardistas pero sin abusar de lo exótico, o de las especias, como parece que está siendo tendencia habitual en las nuevas cocinas.

Por buscarle un fallo, la atención de los camareros, que corría a cargo de una escuela de formación, hacía que el servicio fuera demasiado rápido, hasta el punto de tener que escuchar un "si han terminado ya con el vino (cuando quedaba media copa) le serviré el que corresponde a este plato". Por todo lo demás, muy bien, por no decir excelente. El lugar es muy tranquilo, bien iluminado y con vistas al parque.