Todos los comentarios sobre Suma son notables. Es uno de los que tengo en el punto de mira hace tiempo.
Saludos
Sigue en su buena línea
SERVICIO DEL VINO:
7
7.8
COMIDA:
7
ENTORNO:
8.5
CALIDAD-PRECIO:
8.5
Local ya descrito con gente joven en el servicio de medio día de la escuela de hosteleria Gambrinus y con el respaldo de La Sucursal. Comedor bastante lleno.
Menú de inicio de mayo. Maridaje con inicio de Radler, una clarita de Amstel (más de limon que de cerveza) a muy buena temperatura, que para este calor de verano que ya tenemos, hacía falta. Acompañaron dos vinos más por persona; en primer caso se eligen solo blancos y fueron un aceptable Les Dunes macabeo y muy buen Embrumas Sauvignon blanc 2012. En la elección libre entró Embrumas y un tinto de Ribera Finca Engalia 2009 que cumplió sin enamorar.
Pan de centeno y olivas negras muy interesante con buen aceite de oliva Amanda selecta.
En tapas: clochinas con sabayon de cítricos y apio: sorprendente sabor servido en vasito; gazpacho de pepino y tomates verdes frescos muy suave y bueno sin exceso de pepino como suele ser; Ensaladilla rusa troceada y mayonesa suave aunque algo aceitosa.. Siguieron las tapas: Gyoza de embutido y foie con salsa okonomiyaki bien de sabor aunque la gyoza apetecía crujiente; Coca (2 por persona) dacsa y cebollino con escalibada y melva escabechada extraordinaria.
Platos principales: bacalao dourado con emulsión de ajo muy bueno auque un poco más de bacalao hubiera sido perfecto. Arroz de verduras de temporada con buen punto de coccion pero claramente falto de sal (solucionable).
Postres: strudel de peras y pasas muy bueno. Frutos rojos asados con espuma de yogur tambien bueno.
Cocina muy interesante. Servicio voluntarioso pero despistado: no hubo snacks de entrada ni petit fours de salida; el servicio del maridaje hubo que reclamarlo porque se despistaron, desconocian los vinos que se servían; no hubo opcion de vino dulce por no tenér, aunque sí opción de chupito por cortesía de la casa de mistela básica, orujo o lo aceptado un chupito de buen pacharan Baines.
Dos muy buenos cafés (y otro de repeticón) se pagan aparte. El precio incluye todo cafés y menu y maridaje
Recomendado por
3 usuarios
-
-
en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia No te defraudará. Solo tener un poco de paciencia con los jóvenes aprendices que comenten despistes propios de la inexperiencia y que lo compensan con sus ganas de crecer y agradar.
-
-
en respuesta a Aloof Ver mensaje de Aloof Pues cafés si pedimos, que eramos dos y pedimos tres. No sabía que era solo con los cafés; me confirma que se olvidaron.
Los snacks en entrada los vi en otras mesas y tambien los pusieron en mi anterior visita.El servicio me pareció bien, pero los comentarios están con la intención de mejorar pues son despistes comprensibles en quien aún no tienen el hábito del trabajo. Como un dato más en su descarga, llegamos tarde a comer (3.30 h) con lo que es posible que estuvieran más en la fase mental de recogida que de inicio.
-
en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito de acuerdo con casi todo,me gustado y me he sonreido con lo de "estuvieran mas en la fase mental de recogida que de inicio" y no estoy de acuerdo con la hora de ir a comer,un dia es un dia y detras de ese dia muchos mas,asi que porque no dejar las obligaciones un poco antes y disfrutarlo mas.saludos.
-
en respuesta a Aloof Ver mensaje de Aloof Me gustaría no comer pasadas las 3 de la tarde, pero los dias de trabajo así me lo exigen.
La ventaja que llego con más hambre y me gusta todo más.
Como yo digo soy omnívoro y lo que es peor no he encontrado aún nada que no volviera a comer, y eso que he hecho muchos intentos (escorpiones, capullos de gusanos, caballitos de mar, cocodrilo, canguro...).
Saludos -
en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito he vuelto a sonreir y eso es de agradecer ademas acepto pulpo como animal de compañia.saludos.