Restaurante Álbora: Excelente cocina


Excelente cocina, sí, de las mejores y más consistentes que he probado hasta ahora. Y eso que no empecé bien..Pido un vino, el sumiller simpático pero mientras lo descorcha y observo el mantel de baja calidad con bolisas, voy a probarlo y se larga, ya no lo volví a ver. Empezamos bien , pensé...jajajaj. Pero no, más allá de detalles, de un servicio amable , pero al menos ese día poco involucrado y estereotipado, la cocina me pareció excelente. Pedimos un menú largo y como fui con mi hija, me dejaron pedir uno coto. Encontré consistencia, cierto riesgo, definición en cada propuesta, trabajo previo,originalidad, estética, muy pocos fallos, diversidad.. En fín una buena cocina, excepcional diría. Probé cosas inolvidables como el tartar de gamba roja y ajoblanco y el verdel marinado con Gintonic, fascinantes y sutiles ambos. La patita de cordero con el jugo de atún y el tartar de ostra y no sé qué más me pareció increíble en su riesgo y en la perfección y finalización del plato. Un postre de coco refrescante y riquísimo que visualmente parecía una pecera vista desde arriba. En definitiva razones suficientes para pensar que en un futuro muy cercano , podría entrar en los más grandes.

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