Si buscas un lugar especial por la conocida zona de Sol en Madrid, no lo dudes más, D’Fabula es tu sitio, su cocina de mercado junto con su lujosa decoración al estilo “retro” harán que disfrutes de una velada diferente y muy agradable.
Pero no sólo la decoración te encantará, sino que dispone de una carta de alta cocina como la de pinchos que corre a cargo de Ana Roldán, elegida en 2008 Mejor Cocinera de la Comunidad de Madrid. Entre sus platos más destacados encontrarás los exóticos “espárragos en tempura con mousse de soja y wasabi”, el original “Mejillón escabechado en su concha” que te sorprenderá por su creatividad y una selecta carta de los mejores vinos de la tierra.
En la planta alta, hay una inmensa barra donde degustar una completa selección de vinos, copas, raciones y tostas de la casa, además de mesas para comer a la carta con amplios ventanales que dan a la plaza. Sin lugar a dudas, D’Fabula está entre los restaurantes más cosmopolitas de la zona y disfrutar de su terraza ¡es todo un placer!
Trampantojo: aquellas recetas con las que un cocinero intenta "engañarnos" (en el buen sentido, se entiende) ofreciéndonos un plato que parece una cosa y que en realidad es otra.
Farsa: Enredo que tiene como fin engañar o aparentar.
Totalmente decepcionadas, no tengo más remedio que inclinarme por la segunda definición para expresar nuestro descontento.
Decidimos comer probando algunas de sus tan afamadas tapas, incluso ganadoras o finalistas de concursos:
- PATATA BRAVA INVERTIDA: simplemente sosa.
- BUENAS NOTICIAS DE NUESTRA TIERRA: steak tartar aderezado con helado de mostaza y envuelto en un cilindro de papel comestible que reproduce la portada de un periódico. Aunque de buen sabor, carne mal cortada y de dudosa calidad.
- MEJILLÓN ESCABECHADO CON CONCHA COMESTIBLE: bueno, agradable la sensación al comerte la concha, pero, literalmente, tirados sobre el plato.
- BOCATA DE CALAMARES: lo pedimos alentadas por las buenas críticas de esta supuesta reinterpretación del madrileño bocata. Remito a la foto para calificarlo como una auténtica vergüenza.
- y, por fin, el tan esperado ÓRDAGO: un puro que se supone, según su descripción en innumerables críticas y fotos, que se sirve humeante, apoyado en un cenicero y sobre unas cartas: tres reyes-as, siendo, en realidad, carrillera de ibérico al vino tinto con cremoso de patata y hierbas aromáticas. Aunque bastante aceptable al paladar, insuperable decepción a la vista: ¿dónde estaba el cenicero?, ¿y las cartas? ¡Si, más que un puro, parecía una longaniza!
El servicio estresante: Éramos cinco personas, hubo momentos en los que, en la mesa, había más de 10 platos amontonados, además de las cinco copas. Totalmente inaceptable.
Lo que elegimos como marco para el reencuentro con una queridísima amiga, se convirtió en una sorprendente decepción. Aprovechamos para volver a disculparnos por nuestra desafortunada elección.
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MEJILLÓN ESCABECHADO CON CONCHA COMESTIBLE
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ÓRDAGO
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BOCATA DE CALAMARES