Oficio

Entiendo que os pueda parecer extraño a los que residís en otras provincias mi alucine con algunos camareros y/o maîtres cuando visito la capital del reino.

No me gustaría generalizar, pero vivo en una zona donde después de varios años desayunando en el mismo Bar, absolutamente todos los días tengo que recordarle al camarero/a que quiero el café con sacarina. Una zona donde si el postre está incluido en el menú, y no te apetece tomarlo, pasando directamente al café que no está incluido, puedes apostar a que el postre no te lo descuentan, pero el café no dudes que figurará en la cuenta.

Por eso alucino cuando en algunos restaurantes de Madrid que visito muy de tarde en tarde cuando los camareros no únicamente recuerdan mi nombre, sino que también recuerdan mis preferencias. O cuando tienen gestos a mi modo de ver completamente lógicos comercialmente hablando, pero que en mi querida Girona serían impensables.

La última vez fue hace unos días en La Tahona, un restaurante que he visitado en múltiples ocasiones, pero que ahora hacía tiempo que no visitaba.

Lunes noche, acompañado de mi hija pedimos dos menús "asador" que por lo visto incluye un crianza. Paso del vino y pregunto si tienen botellas de cava de pequeñas y me dicen que no, entonces les pido una cerveza, y para mi sorpresa se presenta el maître con una cubitera, una botella de Pere Ventura Brut Nature y dos copas, y me dice que no me preocupe que me cambia el vino del menú por la botella de cava. Todavía estoy alucinando.

Pasando al papeo, como digo pedimos el menú asador de 37,50 euros, que incluía lo siguiente.

Para empezar un platito de Chorizo Cocido. Un clásico del Asador de Aranda, bueno y abundante.

Seguido de otro plato que no podía faltar La Morcilla de Burgos. Un clásico del Asador de Aranda, bueno y abundante.

Completaban los entrantes unos Pimientos del Piquillo, pero como ni a mi hija ni a mí nos entusiasman los pimientos, nos los cambiaron por un Pastel de Espárragos . Muy rico.

Y llegó el tan esperado,

Lechazo Asado en Horno de Leña. Acompañado como es habitual por una muy buena ensalada y en su exacto punto de cocción, jugoso por dentro, dorado y crujiente por fuera. Lástima que la foto no le hace justicia. Aunque en esta

Conocedores de lo que venía a continuación no pedimos postres, así que pasamos directamente al Orujo Casero y Rosquillas. Unas rosquillas de las que nos rellenaron el plato en varias ocasiones y que nos gustan tanto que nos llevamos un "Pack" a casa.

Para beber

La comentada botella de Cava Pere Ventura Brut Nature, agua, cafés y Orujo

La cuenta:

Sin sorpresas desagradables. Como debería ser norma en los menús de todos los restaurantes, con el IVA, el pan, el agua, el servicio..etc incluidos.

Un restaurante para disfrutar al que sin duda volveré y recomendaré.