Un clásico que se mantiene

El local es frío (quizás por la frescura del producto) y los sábados, como hoy, ruidosamente atestado para el aperitivo. A veces conseguir mesa no es fácil, mesas incómodas por su proximidad. Hoy había oferta de un cuarto de cigalas por 15 €. Nunca había visto esto en esta casa, y me confirma Javier (magnífico el servicio) que entre semana la cosa está chunga. Nosotros hemos empezado con vermú de grifo de Reus, muy bueno (3,5 €). Luego nos hemos tomado un verdejo bien de temperatura y correcto (ha debido ser "invitación involuntaria" de la casa porque no viene en la factura reflejado, como tampoco un plato de queso curado de postre, pura ambrosía). El aperitivo a base de dos bandejitas de berberechos en conserva (no muy grandes pero sabrosos), boquerones en vinagre (magníficos de punto y frescura) y patatas fritas (de las mejores de Madrid, traídas, seguro, de alguna de las pocas freidurías que van quedando). Todo esto 30 €. Hemos seguido con 1/4 de gambas de Huelva, cocidas, en su punto, pero subidas de precio en mi parecer (27,50 €). También nos trajeron 6 buenas ostras, de buen calibre (quizás número 3) buen sabor, quizás de Arcade. 3 € unidad. Y rematamos con unos mejillones escabechados (conserva) sin nada que destacar, 10 € la ración y dos raciones de cañaíllas en su punto (12,50 € cada una). Los "platos" han consistido en una muy buena centolla, con un coral muy gustoso en su interior, de 1,2 Kg. y perfectamente preparada para atacar las patas del bicho. El precio, 84 € del ala (en O'Grove no se lo creerán, pero así se las gastan en Madrid y en un sitio "popular"). Hemos rematado con los clásicos montaditos de lomo de cerdo, en su punto, en dos trozos de barra de pan reciente, sin más alardes ni complicaciones (2,50 €, cada uno) Del queso postrero ya quedó dicho que es inmejorable, curado pero sin llegar a fuerte (quizás medio). Prometo preguntar la procedencia porque es de justicia.