Amigos del vino.

En la parte exterior de las murallas, pared con pared, en un edificio precioso, encontramos esta afamada bodeguita.

Tiene mucho sabor, mucho encanto. Pequeña, muy pequeña, se abarrota. Tiene unas mesas diminutas junto a la barra, y un reducido saloncillo con otras 3-4 mesitas.

Comodidades “0”, Ambiente “10”.

Eso es lo que me hizo entrar. Íbamos paseando bordeando esas espectaculares murallas, tomando un vinito aquí, otro allá, pero en este sitio nos detuvimos y cenamos en serio. Nos atrajo el ambientillo y… la atmósfera de “amigos del vino” que se respiraba. Botellas por doquier, en las vitrinas, desordenadas por la barra, muchas de ellas abiertas, un par de espumosos en la hielera junto con varios blanquitos…

Ni nos sentamos. Había un barril a modo de mesa pegadito a la barra y ahí nos acomodamos, mi acompañante en una banqueta alta y yo de pié. Me gustan este tipo de cenas informales de picoteo y con mucho y variado vino.

Cocina tradicional pero “caprichosa”. Tostas, raciones y platos, con protagonismo de la carne. ¡Estamos en Ávila, amigos!.

Tomamos:

• Tosta de perdiz escabechada y frutas del tiempo.
• Tosta de morcilla de la zona, frutas y piñones.
• Carpaccio de manitas de cerdo sobre manta de pimientos confitados y piñones.
• Brocheta de carne de Ávila a la plancha.
• Tosta de chuletón de Ávila al queso de Cabrales.
• Tarta de yemas de Ávila.

Una cocina muy correcta, platos bien presentados y combinados: la carne de buena calidad, las hay mejores, pero no estaba mal, aunque la brocheta nos la hicieron demasiado pese a que la pedimos “punto bajo”; la perdiz, bien escabechada, bien de textura; la morcilla, solo de sangre, no me emocionó; el carpaccio de manitas, muy logrado; la tarta (buena respostería) pues ya sabíamos a lo que íbamos, a mi me empalaga que te mueres, pero había que probarla.

Y llega la hora de los vinos. ¡Cómo disfrutamos! Todo por copas. Comenzamos con un par de copitas, bien servidas y a buena temperatura, de Raventós i Blanc de Nit (rosado). Hablando con el dueño, todo un personaje, me dijo que él abría cualquier botella que viera (y las paredes estaban forradas literalmente de botellas) que costara menos de 50€. Me dio pena descorchar alguna nueva para una sola copa, y le pregunté a él que qué tenía interesante que hubiera abierto esa noche. Y me sacó un Mauro 09 divino. Para continuar… ¿qué podemos hacer? Pues toma tiza Gorostiza: un torito que estaba de muerte, Almirez 10. Y con los postres, un px, Néctar.

El servicio, cercano, simpático, rápido y dispuesto, brindado por el matrimonio propietario y su hijo. Daba gusto conversar con ellos entre viaje y viaje, pues no paraban, lo tenían lleno. Aun con todo se detenían, te comentaban, te preguntaban y te respondían. Saben.

El día que vuelva por Ávila, pararé sin duda a tomar unas tapillas y unos vinilos en esta simpática y cuajada bodeguilla.

P.D.: cartas de vinos las hay más completas, mucho más completas, pero teniendo en cuenta este entorno, en este tipo de establecimiento (y contradiciendo estrepitosamente mi política habitual de valorar sin ponderar por nivel), su trato y oferta se merecen una nota alta, que es la que le pongo.