De más a mejor

Segunda visita a este moderno gastrobar. Un año justo de nuestra primera visita. Este tiempo nos ha permitido ver claramente una serie de mejoras en el local (ahora ya no es ruidoso gracias a paneles acústicos y otros elementos) así como en el servicio (nos ha parecido mas profesional si cabe que en nuestra anterior visita).
Otro tanto a señalar son las copas: hace un año había una heterogeneidad que no atendía a criterio, ahora todas las que vimos eran como mínimo Spiegelau de la serie authentis o similar, y esos detalles, desde mi humilde punto de vista son importantes.
La comida, como siempre excelente: tras una ostras valencianas (las de ceviche son excelsas), tomamos alcachofas, presa, piadina y un espectacular flan de limón. Ricard tiene unas claras señas de identidad culinaria y su fusión "canalla" es todo un acierto.
Carta de vinos suficiente para el concepto de local, con buenas referencias a buen precio. Servicio de vino adecuado en formas y temperatura de servicio. Tomamos un Vizcarra Senda del Oro, muy acertado.
Si nos gustó en nuestra primera visita, en esta segunda nos ha gustado aún más. Para seguir con una tercera, cuarta, …además la RCP es muy buena.