Cuatro canallas muy canallas

Nos juntamos cuatro canallas, pero de los buenos, a cenar el pasado sábado ya que teníamos ganitas de conocer el restaurante y de una noche de risas.

Reservamos mesa para las 23,00 hs., ya que funcionan con dos turnos, cosa que nunca me ha gustado mucho. El tema de doblar me da la sensación de "prisa" tanto si es a las 21,00 hs. como si es a las 23,00 hs. "mi sensación" es que tienes que darte prisa en cenar.

Nada más entrar sientes que el local te atrapa y te envuelve, tanto por su originalidad en la decoración como por el dinamismo que se respira. Nos acomodaron al fondo del todo, frente a la cocina viendo lo que se cuece, en una mesa redonda más cómoda y amplia que las cuadradas. Bien!!

Mientras miramos la carta y nos decidimos... se imponen unas cervezas para empezar.

Finalmente, optamos por el menú degustación para disfrutar de más variedad. A partir de aquí, te dejas llevar y que vayan saliendo los platos:

~ Pastisset de aguardiente, boniato y foiegras. Oh! Esto ya lo había probado yo antes y está de muerte! Entre dos galletas crujientes una lámina de foiegras acompañadas de crema de boniato emulando al típico pastelito. Buen comienzo!

~ Buñuelos de bacalao. También los conocía del Central Bar y estaban estupendos, con su punto óptimo de sal, dorados por fuera y cremosos por dentro. Seguimos muy bien!

~ Croquetas de pollo a l'ast. De buen tamaño, jugosas y con cantidad de sabrosos tropezones, que como diría mi amigo Tabanquero: igual lleva dentro el pollo entero! Jejeje, amigooooo!

~ Mozzarela de bufala con berenjena asada y perejil. Berenjena laminada con una vinagreta de mandarina, que no lográbamos identificar, buenos tacos de Mozzarela, granada, cebollino y perejil. Original y correcta.

~ Bocata de langostinos, cebolleta y salsa "canalla". Una especie de minihamburguesa a base de langostino con rúcula, cebolla y salsita. Curioso!

~ Alitas de pollo a la barbacoa. Deshuesadas, tiernas y bañadas en la salsa. Para mojar pan!

~ Wrap de pollo, anguila ahumada y miso. Especie de burrito relleno de una mezcla de ingredientes con un potente sabor ahumado. Diferente y exquisito!

~ Hamburguesa de pollo ecológico, foie y calabacín. Del tamaño de un "Cuarto de libra" y partido por la mitad, a fin de que cada hamburguesa se coma entre dos. Me recordaron mucho a mi época juvenil. Pollo que me sabía a pavo, buenísimo! calabacín a la plancha, rúcula y un foie que se deshacía, literalmente, en boca. Deliciosa y nostálgica!

~ Albóndigas de corvina estofadas con salsa de soja. Aún quedaba un pequeño espacio para este último bocado. Con abundante salsa y muy tiernas con fino sabor al pescado. Sencillamente impresionantes!

Y aún faltaba el postre! Nos trajeron una degustación:

~ Melocotón helado. Lo que realmente parecía un melocotón de brillante color en su punto óptimo para hincarle el diente, resultó ser suave mousse de fruta, dulce y ácido, fresco, fino, curioso, impactante. Se apoyaba sobre una crema de fruta y le acompañaban unas cookies ligeramente saladas y taquitos de melocotón. Nos encantó! No os perdáis la foto!

~ Tarta "especial" de manzana. Sobre una galleta de hojaldre muy tostado y crujiente-crujiente, reposaba una manzana asada pelada con una cobertura de salsa de manzana a modo de piel. Acompañando a ésta, helado de sorpresa. Su color, su aroma, su sabor lo delataron de inmediato: vainilla!!!

~ Torrija caramelizada con helado de mantecado. De buen tamaño, esponjosa, dulce y jugosísima. Junto a ella, la bola del fino helado y además las ricas cookies saladas. Estupendo contraste de texturas y sabores. Gran deleite para los cuatro!

Pan rústico cortado en grandes trozos, de corteza gruesa y crujiente y con abundante miga.

Para beber tomamos un par de botellas de El Bon Homme 2011 D.O. Valencia, joven, fácil, de agradable frescura y además de la terreta.

Individuales de goma negra, servilletas desechables, cubertería correcta, vajilla atrevida e informal y coperío adecuado.

El local muy bien descrito por los compañeros, queriendo destacar los divertidos dibujos sobre las paredes y también en los baños.

El servicio joven, con ganas de agradar, con cordial simpatía, rápido y dinámico. Para nuestro gusto demasiado rápido, por lo que tuvimos que solicitar que bajaran un poco el ritmo de nuestra comanda. No hubo ningún problema!

Al finalizar, tuvimos la ocasión de salir por la cocina que comunica con el Gastronómico, sentir la elegancia del Estrellado y saludar personalmente a Ricard y a su mujer, regalándonos un sentimiento de cercanía.

En resumen, volveremos!!