Tapear a la japonesa

Somos clientes asiduos de este restaurante, así como de su "hermano mayor" el Tastem, y la verdad es que siempre salimos impresionados. Sin duda es el mejor japonés de Valencia, y no sólo en los platos clásicos japoneses, también en los platos de fusión con la cocina española. Para nosotros, lo mejor son los Sushi-rollos y todos los que hemos probado nos han encantado. Recomendar también la ternera (por ejemplo Tataki de Solomillo de Ternera) y la Chikuwa (rollo de marisco). Los postres son más que acertados. El servicio está a la altura de la calidad de los platos, son profesionales y educados, además cuentan con Hiro, un gran Sushi-man que siempre nos deja sin palabras con sus excelentes creaciones.
Cuando sentimos nostalgia de nuestra estancia en Japón, acudimos allí, ya que son los mismos sabores y la misma calidad de servicio.
Y por esa nostalgia acudimos de nuevo, así que adjuntaré unas fotos de nuestra última visita en la que Hiro nos obsequió con unos makis en distintas salsas de soja, que no tengo palabras para describir, tan solo decir que perfectos. Tras unas Asahi y una ensalada de goma wakame, muy refrescante, continuamos con unos sushi rollos de Jamango (jamón con mango, el mejor de todos), Rainbow (salmón y pez mantequilla de muy buena calidad) y atún picante (también excelente, como de costumbre). Le siguieron unas bravas a la japonesa (bien), Tataki de solomillo de ternera (si hubiese estado un poco menos hecho, le habría puesto un 10) y pasamos a los postres. Probamos 2 nuevos postres, el helado de sake, refrescante, sutil, floral y un rollo frito, más contundente pero también exquisito. Para beber además de las cervezas japonesas pedimos cava rosado Lavit, servido a buena temperatura, que maridó perfectamente con estos platos. Té verde y unas copas de sochu de albahaca. Mientras lo escribo, ya pienso en volver...