Gran recomendación
Céntrico, situado en una de las orillas del río Garona, muy cerca del “Espejo de Agua” (una de las atracciones más emblemáticas de la ciudad de Burdeos). Decoración moderna donde predomina el negro y gris. Dispone de terraza. Mesas minúsculas y sin vestir (como en toda Francia).
Ofrece degustar su carta, no muy amplia pero si interesante, o adaptarse a cualquiera de las formulas que propone. Al mediodía el plato del día por 9 euros o el plato del día más el café gourmet por 14 euros, por la noche al precio de 20 euros ofrece un entrante y un principal o la posibilidad del principal con un postre, a elegir entre cuatro sugerentes opciones en cada uno de los apartados de entrantes, principales y postres. Servicio ágil, simpático y hablando un adecuado idioma inglés.
La carta de vinos es amplia de aproximadamente 150 referencias, mayoritariamente francesas y principalmente de las zonas más próximas a Burdeos, aunque con alguna pincelada internacional, incluso con presencia española. El criterio con el que ha sido confeccionada la carta de vinos es que los vinos ofertados estén elaborados por mujeres. Las copas son bastante malas (también como en casi toda Francia), lo cual es una lástima, ya que no permite un disfrute completo del vino bebido. El servicio se centra en la presentación, prueba y primer llenado. La temperatura de servicio es correcta y en el caso de espumosos y blancos mantienen la temperatura con la ayuda de cubitera.
Nuestra experiencia fue para cenar y optamos por el menú de 20 euros consistente en entrante y principal.
Entrantes:
• Berenjena con tomate confitado, mozarella y albahaca fresca.
• Ensalada de brotes de espinacas con tostas de escalopes de foie fresco a la plancha.
Principales:
• Steak tartar aliñado con aceite de oliva y aceto balsámico con láminas de parmesano.
• Cocotte de salmón con guisantes y alcachofas con pequeños dados de panceta.
Todos los platos descritos muy bien presentados y mejor cocinados. Fue una verdadera delicia disfrutar de esta cena, que aunó profesionalidad culinaria con buena materia prima.
Armonizamos la cena con un vino blanco de Burdeos: Catherine 2010, muy aromático y frutal.
¡Muy recomendable!. Si regreso a Burdeos, no tengo dudas que repetiré seguro.
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Flipado me quedo con eso de los “vinos elaborados por mujeres”, en fin. Primero porque el enólogo no es más que un transformador, el vino se hace en la viña o en el viñedo, concepto que puede ser tan masculino como femenino, pero luego intervienen los vendimiadores, la gente que trabaja en las mesas de selección, los propios enólogos, el personal de bodega encargado de trasiegos y embotellados, personal del laboratorio, personal comercial, vamos, que es imposible que en el proceso de elaboración de un vino solamente intervengan mujeres u hombres.
La verdad que queda muy bonito, muy “cool” que se dice ahora, pero me parece honestamente una solemne majadería por parte de la gerencia del restaurante.
Saludos,
Eugenio. -
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en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Totalmente de acuerdo.
Es una cuestión de marketing puro. Según entendí el dueño quiso aunar sus dos pasiones "el vino y las mujeres" (como la canción de Julio Iglesias,...).
Pasiones que por otra parte, la mayoría de los heterosexuales masculinos que participamos en esta comunidad, seguro compartimos.
Saludos,
Jose
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en respuesta a JoseRuiz Ver mensaje de JoseRuiz Jaja, claro que sí, pero no era de Manolo Escobar?
Bueno, en cualquier caso lo que quiero reseñar es que cada vez me gusta menos eso de encasillar los vinos según procedencias, uvas, quién los hace o para quién van dirigidos, los vinos hay que clasificarlos solo en dos partes, los buenos y los malos. Tan sencillo como eso.
Saludos,
Eugenio. -
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Hace unos meses recibí un correo solicitándome información sobre restaurantes y bodegas de Burdeos que, por falta de tiempo al principio, y por olvido después, no llegué a contestar. No recuerdo quién me lo envió, pero muy posiblementente fuiste tú. Si es así, te pido disculpas por no haber atendido tu reclamación.
Tomo nota del local, que me vendrá bien para futuras escapadas a la zona (la próxima quizás en octubre).
Por cierto, coincido contigo con lo de las copas: lo que pasa en Francia es de juzgado de guardia. saludos.
Josean
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en respuesta a Joseangel Ver mensaje de Joseangel En efecto era yo, pero no te preocupes, tuvé suficiente información, soy un preguntón y "disparé" a varios foreros y luego hice un "refrito" con la información recibida.
Si vas en un futuro y puedo ayudarte ya sabes dónde encontrarme, aunque si tengo tiempo mi intención es colgar todas las valoraciones que pueda.
Gracias de todos modos,
Jose
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Hace ya tiempo que me dijeron este detalle, te hablo de 2 ó 3 años, la primera vez que probé este vino. Me parece un tema de márketing más. La verdad es que el caldo me encanta.
Creo haber oído campanas de que las 2 enólogas han abierto su propia bodega, pero no sé más, ni nombre, ni localización ni... -
en respuesta a Nacho_G.F. Ver mensaje de Nacho_G.F. Creo que fue por el 2007, cuando las "Dos Victorias" (que es como se llamaba entonces la/s bodega/s) separaron sus destinos y cada una se quedó al cargo de una en concreto: José Pariente y Elias Mora.
Saludos,
Jose
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en respuesta a JoseRuiz Ver mensaje de JoseRuiz Gracias por la aclaración, o sea que ahora son 2 bodegas con enóloga y no 1 bodega con 2 enólogas.
Creo que de Elías Mora no he catado nada. José Pariente lo bebo siempre que puedo...