Para ir a Ricard, recomiendo juntar a un grupo de 6-8 almas inquietas para poder disfrutar, ya no por la comida, para eso no importa el número, sino para un lucimiento de una cosa muy importante y que en algunos restaurantes ya no de una, sino de dos y tres estrellas no percibes. Y es un maridaje acorde a la comida. Porque la cocina es de 10, pero si lo acompañamos con estos vinos especiales, la experiencia roza el orgasmo gastronómico. Además sale barato porque perdura en la memoria para muchos años, sino para siempre.
De la comida poco que indicar. Se ha hablado mucho ya. A destacar el tempo de servicio, la perfección en puntos, cocciones y temperaturas de platos. La vajilla acorde. el servicio de vino, por encima de todo la CALIDAD HUMANA.
No hubo ningún plato para mí de relleno ni sobra, todos con un discurso. Sabor.
Y vinos pues eso. Como dijo David, ese día no habría muchas mesas con mejores vinos en España...
Fino en Rama Tío Pepe
Palo Cortado Reserva de la Familia Gutierrez Colosía
Billecart-Salmon Cuveé Nicolas
Nicolas Joly Coulee de Serrant 1990
Domaine Leflaive Clavoillon, Puligny-Montrachet Premier Cru, 2005
Domaine des Comtes Lafon Charmes 2002
Viña Real 82
Egon Müller Scharzhofberger Auslese 1999
Reportaje como siempre...
http://vinsimes.blogspot.com.es/2014/03/ricard-camarena.html
Interesante el maridaje apostando por añadas cálidas en Borgoñas blancos, además del 82 en vez del 81 en Viña Real, te acuerdas de qué año era el Billecart? La Coulée del 90 era de cuando el amigo Joly hacía vino y no daba tanta conferencia. Y se nota.
Hay que hacer una visita a esta casa, el viernes estoy por Valencia pero en otro sitio, no me puedo multiplicar. :-C
Saludos,
Eugenio.
El champagne era un 96 y estaba en un gran momento. Una de las suertes que tuvimos fue que los vinos atravesaban todos un estupendo momento de forma, pues la calidad ya se sobresupone cuando hablamos de estas casas, pero es que hasta el 82 estaba perfecto, sin atisbos, sin dudas... Y como tu bien dices, cuando probamos el Joly del 90, es cuando entiendes que sea un mito...
Si vienes por Gandia no dudes en pasarte o te daremos un capón...
Tanto el 96 como el 98 del NFB son fantásticos, cada uno en su estilo, la verdad es que la selección de vinos fue muy buena. No te preocupes, si me dejo caer por Gandía da por segura una visita. El viernes voy a Valencia a una cata pero voy y vuelvo en el día.
Saludos,
Eugenio.
Yo ya aposté en la salida de las pasadas estrellas Michelin porque le dieran la segunda, pues tambien pienso como tú, que ya la merece.
Buen disfrute.
casi coincidimos porque me voy para allí ahora.
Saludos
David, el sommelier, y tú podiais estar meses compartiendo y debatiendo de vinos y champagnes
Gran selección de vinos en el maridaje, sí señor, buen homenaje
Un detalle sin importancia: al entrar en tu blog he visto que en la lista de vinos pones Imperial 82 en vez de Viña Real 82
Saludos y enhorabuena por el homenaje
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