De lo bueno, lo mejor...

Todo muy correcto y muy cuidado. Ayuda de los camareros para sentirnos cómodos en el local, con pequeños detalles que hacen agradable la visita. Se nota que son profesionales, de la Escuela de Hostelería. El jefe de sala, David, atento y agradable... Como él dice, «sin encorsetamiento y con comodidad...»
Creo que es el restaurante con la mejor calidad de los que he asistido últimamente.
Fuimos la familia para una celebración y elegimos el menu degustación de tres platos. El comensal elige uno y los otros tres los elige el chef... Y no pudo estar más acertado. El arroz "gribiche" de vaca, soberbio. La ostra valenciana, con un sabor y una textura en su punto.Y la caballa glaseada hecha con mimo y dedicación. Y esto lo sé porque nos sentamos en la sala, con la cocina que queda a la vista y se veía perfectamente y con detalle como trabajan, cuidando hasta el último detalle. Evidentemente, el ambiente de las cocinas no pasaba a la sala. Un detalle de profesionalidad. Pero siguiendo con el menú, el plato elegido, la parpatana de atún, es de lo mejor que he probado en mucho tiempo. Estaba en su punto, con todo su sabor que denotaba la delicadeza con la que se había cocinado, y muy bien presentado. Otro punto positivo para el personal de cocina. La carta de vinos extensa y bien presentada en funcion de calidades y precios. Quedamos muy satisfechos de todo, servicio, entorno, menú... Inolvidable. Y para volver en cuanto se presente la ocasión. La RCP, corrrecta, pues no solo se paga lo que se come. Enhorabuena para estos profesionales.