Unico....

Ese sería mi adjetivo para definir el buque insignia del insaciable Ricard….

Mi auto regalo de cumpleaños se compuso de una bonita y agradable velada. Desde el momento en que llame para hacer la reserva, te das cuenta que todos en ese equipo son exigentes para que su trabajo sea agradecido por parte de los clientes con un gesto, una sonrisa.

Pedimos el menú degustación (7 platos+2 postres).
Hablo de memoria pues no tome notas y hablo de memoria/recuerdos.
Un menú basado en pescados (lo cual a mí, me encanta).
Algunos platos del ágape, fueron:

-Coca de anguila ahumada cacahuete, muy buena con ese toque juvenil de frutos secos.

-Judía boby de Alginet con clóchinas y canaillas, ahí se ven si los productos son frescos y buenos y estos lo eran. Los moluscos riquísimos.

-Perrechicos asados con láminas crudas y rostit de pescado, estaba bueno, pero digamos que no es un plato que hubiera pedido.

-Brócoli al dente con tarantello de atún de almadraba, sin duda el plato que más me gusto, ¿porque? Pues porque el brócoli y yo no somos muy amigos, y ahí no rechiste ni un segundo en comerlo, la mezcla de sabores, hacía de él un plato excelso de sabor

-Arroz margarita, tras el arroz de caracoles sin caracoles, otra manga más que gana Ricard, sobre todo a los valencianos que nos gustan los arroces diferentes.

-Caballa, sobre una base de aguacate mmm aún estoy salivando del disfrute.

-Cochinillo, sinceramente no puedo opinar, pues no pude con él, la calidad era buena.

-Postres: Unas cerezas partidas que estaban de narices y un helado de mantequilla con dados de café que me marco.

La cena fue regada:

-Kreydenweiss Riesling Andlau (28€)
-Agua (7€)
-2 copas de Bollinger para finalizar ( invitación)

Conclusión, local para tener muy en cuenta en una fecha señalada (y si el bolsillo lo permite).
Evidentemente no tengo ganas de volver mañana, pero sé que dentro de x tiempo o cuando tenga que volver a celebrar algo.
Creo que gente con esta hambre profesional hace muy bien, a la ciudad de Valencia.