La vaqueria, un asador de referencia en Alicante

Resumen
VISITADO: Marzo de 2018
PRECIO: €€€€ (menos de 50€ por persona sin bebidas)
AMBIENTE: Local muy amplio tanto en interior como en exterior, muy adecuado para grupos numerosos
DISTINCIONES: Bodega; Guía Michelín; Guía Repsol; Recomendado; Terraza

Acudimos al asador la vaquería en otra comida organizada por Toño Palacio del grupo Alicante hablamos de restaurantes donde nos dimos cita en la vaquería unas 50 personas.

El menú, como no puede ser de otra manera para tantas personas, estaba cerrado.

Precio:
─ La nota de esta comida fue de 50€ por persona todo incluido.

Entrantes:
─ Panes con tomate y alioli. Presentado de una forma bastante curiosa, un soporte de madera de dos plantas para ocupar menos espacio en la mesa; en la parte inferior ofrecen varios tipos de pan y en la superior un cuenco con tomate rallado, con alioli y un vasito con aceite de oliva y una pipeta. A mí personalmente me supo todo muy bueno.
─ Coca de panceta Joselito y burrata. Bueno. A mí la burrata me gusta mucho y la coca no demasiado por lo que en plato en sí mismo tampoco me entusiasmó sí bien es cierto que al tener hambre y ser lo primero que te servían, nos lo comimos todo.
─ Croquetas de cecina. Excelentes. La croqueta estaba muy jugosa y con ese sabor intenso de la cecina, mejores que he probado con este sabor.
─ Ensalada de hinojo y parmesano. Realmente la ensalada no era solo de hinojo sino que llevaba bastante col. En conjunto me pareció un plato bastante equilibrado y fresco y más que una entrada me pareció un buen acompañamiento para algún plato principal.
─ Alcachofas con almejas. Uno de mis platos favoritos y estaba muy bueno de sabor y si hay que poner alguna pega es que prácticamente todas las almejas habían perdido su contenido por lo que el reparto del plato entre los comensales fue menos equitativo.
─ Calçots con salsa romesco. Los calçots estaban muy buenos, pero sobre todo la salsa estaba espectacular, para comerse un bol entero mojando pan.

Principales:
Tras estas entradas pasamos a los principales que era en carnes, chuletón y un jarrete de ternera y se repartía cada plato entre cuatro o cinco personas.
─ Chuletón. Espectacular. Una carne llena de sabor, tíerna y perfectamente hecha en su punto.
─ Jarrete de ternera. Este plato me decepcionó ya que esperaba una carne melosa, tierna y jugosa. Es cierto que estaba muy tierna pero luego me pareció un poco seca y como en exceso fibrosa.

Postres:
─ Torrija. Excelente como siempre. Presentada de una forma muy original sobre una vaca de cerámica, el contenido sigue siendo tan bueno como siempre. El helado mantecado acompaña perfectamente.
─ Tarta de queso. No me dijo gran cosa, quizás porque comparándolo con la magnífica torrija, todo parece un poco insulso.