Vistas y gastronomía

Huyendo del bullicio de Benidorm hicimos una incursión en el interior de la provincia de Alicante para visitar La Nucia. En el pueblo, en la zona del auditorio, se encuentra este restaurante singular en cuanto a diseño, y clásico en cuanto a su oferta.

Su interiorismo no sé muy bien como clasificarlo; minimalista, snob, visionario, hortera......., todo menos discreto. Lo mejor del local sus vistas al pueblo mediterráneo, que justifican la visita contribuyendo a mejorar el aspecto gastronómico. La sala es de estética futurista, blanco nuclear y cristal, estructura que se rompe con unos tubos luminiscentes de vivos colores, del techo al suelo, que van cambiando su tonalidad y sirven de separación entre mesas. Lo que sí está claro es que es confortable, la tranquilidad y la comodidad están garantizadas en esta seudo nave espacial.

En lo que a su oferta se refiere su carta se ajusta a los decálogos de la moda y los gustos localistas, nada sorpresiva, más bien casual, aunque con pinceladas diferenciadoras e interesantes. En contra de lo que inducen a pensar las apariencias es un restaurante informal y nada pretencioso, basado en recetas tradicionales y mediterráneas, de ejecución sencilla con las que difícilmente se superará un ticket medio de 30 €.

Ya entrados en faena comenzamos con una ensalada de salmón con frutos secos, el título no trasmitía demasiado bien el contenido, consistía en; salmón, pipas, lechuga, aceitunas, espárragos y huevos, todo ello pasable y mejorable. El aliño una salsa tipo tártara que era lo mejor del plato, casera, untuosa y sabrosa. Mejorando la materia prima, presentándola con algo más de gracia y aportando nueces, avellanas o pistachos hubiese ganado varios puntos. Refrescante sin más.

A continuación solicitamos los crujientes de langostino, morcilla y mejillón. Una fina capa de pasta filo servía para darle la textura crepitante a lo mencionado, eran proporcionados y ligeros, se adornaban con una reducción de vino que nada aportaba, ni para bien ni para mal.
El de morcilla el mejor, un canutillo sabroso y aéreo. El de langostino muy bueno, el cuerpo estaba pelado pero la cabeza permanecía dentro junto con albahaca, curiosa esta opción de redundar en el crujiente. El de mejillón bien, aunque el sabor del bivalvo siempre se difumina cuando se empiezan a amortajar, rebozar o aún peor, emparedar con pesada bechamel para rebautizarlos como tigres (siempre me he preguntado el porqué de este nombre).

De plato fuerte fideua. Generosa en tropezones, muy sabrosa, algo caldosa pero nada aceitosa. El pescado mantenía un punto bastante conseguido, las gambas ya eran otro cantar; abundantes, diminutas y de baja calidad. Aspecto que se contrarrestaba con un fumet de intenso sabor que aromatizaba el conjunto, y que al no haber sido pasado por estameña de tela acumulaba algún resto del triturado en el fondo del recipiente, detalle fácil de subsanar.

De postre una panacota de movimiento tembloroso, lijera, nada dulzona y de brillante ejecución por su sabor a nata de gran calidad. Presentada con los aderezos justos y necesarios sirvió de digestivo y como remate a una copiosa comida regada con cerveza, agua y un par de copas de vino.

Dos camareros componen un servicio que se presenta escaso para todo el local. La profesionalidad, la amabilidad, la eficacia y la cercanía de ambos compensaban esta carencia.

En definitiva un local peculiar en la zona, interesante, agradable y con una oferta en la que creo merece la pena profundizar.

  1. #1

    Luisvlc

    Al final fuiste al Xato???

    el local lo visitare en mi próxima visita porque debe tener algo, no se el que, pero algo!!

    Saludos

  2. #2

    Craticuli

    en respuesta a Luisvlc
    Ver mensaje de Luisvlc

    Pues no, no he ido al Xato, pero para la proxima visita lo tengo en pendientes. Me parece un restaurante con una propuesta bastante sugerente, aunando lo tradicional con cierta modernidad, y por lo visto con una gran carta de vinos. Ya veremos.
    Saludos.

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