Bien en su nivel.
Anoche tuve la oportunidad de probar el estrellado La Solana. Fuimos 4 personas y pedimos el menú degustación (57 más IVA). En total unos 300 euros con 2 vinos y cafés cortesía de la casa.
Gran casona muy bien acondicionada a las afueras de Gijón, espaciosa, amplia, bonita. Con parking y un jardín en su entrada. Las salas son agradables, un poco vacías, pero bien vestidas las mesas. La vajilla no me convenció y las copas tampoco, aunque no estaban mal.
Respecto la comida nos decantamos por el menú degustación que consistía en los siguientes platos:
Oricio helado con virutas de manzana (absolutamente prescindible. No dice nada, salvo que está frío. La manzana tampoco aporta... final largo, eso sí).
Vieira asada (delicisoa y enorme vieira con seta shitake y mollejas asadas)
Berberechos con espuma ahumada (muy agradable combinación de berberechos fresquísimos con notas ahumadas)
Langostino con papada y caldo de puchero (potente preparación mar y montaña muy bien armonizada. El caldo era intensísimo y le daba mucha consistencia al plato)
Lubina salvaje (el pescado estaba vivo. Perfecto el punto de cocción)
Carré de Cordero (con salsita de albaricoque. Estaba bueno. Intenso)
El prepostre (que más bien parecía postre) era una crema de queso afuega el pitu con helado de miel y almendras garrapiñadas (muy rico).
De postre un helado de frambuesa (que más bien debería haber sido el prepostre)
En resumen: buena comida, mucho más contundente de sabores de lo esperado por mí previamente. Bien elaborado, con buena materia prima y algún juego de texturas bien llevado. Creo que la estrella es merecida pues el restaurante goza de buen servicio, buenas instalaciones y buena comida. No es rompedor, pero está bien.
En cuanto al vino, la carta es breve pero con unas cuantas buenas selecciones. Por ejemplo unas 20 referencias de Champagne con R de Ruinart, Grand Rose de Gosset y alguna más a precios ajustados. Nos tomamos un Do Ferreiro Cepas Vellas (muy bueno, 25 euros) y un San Román 2003 (29 euros)... casi me decanto por La Plazuela. Se echan de menos algunas referencias alemanas en blancos.