EL placer de saborear algo que te impresione

Tan bien descrita estaba la experiencia de Isaac Agüero a la vez que resultaba muy atractiva, que reservamos para esa misma noche. Me dijeron que solo tenian una mesita que nos arreglarian porque estaban completos ( y asi fue)..
No entraré en mas descripciones del local, que personalmente me encantó por su sencillez y sobriedad.
Llegamos sobre las 21,30 y nos atendieron rapidamente. Aunque durante la cena tuvimos vari@s camarer@s estuvo sobre todo mas pendiente de nosotros una chica argentina encantadora . Todos ellos lo eran. Desde el servicio hasta las 2 chicas que al fondo hacen las tortillas y te explican amablemente , incluso dando a probar, la elaboracion pormenorizada sin cansarse… porque observamos que al menos 4 o 5 mesas se acercaron por alli a verlas.
Nos ofrecieron carta de costeles y cervezas, carta de vinos y el menu. Decidimos dejar para el final los margaritas y optamos por acompañar la comida por un cava Colet y Navazos 2008 extra brut reserva (30€) que resultó fantastico para el maridaje refrescando el picor y acidez de los platillos. La carta de vinos es escueta pero resultona com 4 o 5 champagnes y solo este cava y a precios muy comedidos en la mayoria de las botellas. Aquí hubo un detalle que no me gustó pero que achaco mas a inexperiencia o despiste que a otra cosa… Oimos el “pof” del tapon de cava a nuestra espaldas y cual fue nuestra sorpresa cuando de inmediato aparecen con la botella abierta para servir. Las copas por otra parte, muy muy mejorables. Fue el unico punto bajo de la velada y por ello el servicio del vino me limitare a poner “correcto” y bajara la puntuacion.
En cuanto a la comida, no apunté muchas cosas que hubiera querido hacer y no puedo extenderme con los nombres.
Aperitivo: totopo de pez espada. Buenisimo. Refrescante. Tengo que decir que si tuviera que emplear solo una palabra para resumir el sabor de la cena diria “refrescante”. Incluso el picante era refrescante. En practicamente todos los platos estaba el aroma y sabor de la lima. El cilantro ( que no me gusta) contribuia al frescor y ni me di cuenta que estaba.
Compartimos: ( no entro en la descripcion de los platos que ya ha comentado Isaac Agüero)
Guacamole. Cargadito de chile como nos gusta. Impresionante puesta en escena en el mortero de piedra volcanica . Natural
Quesadillas de huitlacoche_ fabuloso
Taco de chorizo verde. Espectacular
Enchiladas de pato. Para mi lo mejor de la noche. Plato caliente con salsa cremosa con un punto de picante medio-alto ( a mi me encanta)
Taco de tuetano: añadir al comentario de Isaac, que la presentacion es digna de fotografia. La calidad espectacular y el aderezo refrescante contrarrestando la grasa del tuetano. Puro placer
Aunque quedamos mas que satisfechos nos animamos con un postre que compartimos:
Pie de queso con salsa de guayaba y yogur de helado. DE nuevo frescor en la boca con unas ralladuras de lima que decoran el plato. Sensacional
Acabamos con 2 margaritas: una normal y otra sanguina. Esta ultima mejor para nuestro gusto. En ese momento el restaurante era un hervidero y el servicio superdiligente no paraba. Tanto fue asi que los cocteles se demoraban ( casi 20 minutos) lo que nos porvoco cierto malestar ( poco porque la sensacion era tan gratificante que aun lo saboreabamos). Cuando llegaron los cocteles ya fue puro disfrute.
Enseguida trajeron la cuenta diciendo que estabamos invitados a los cocteles por la tardanza ( en ningun momento nos quejamos, luego ellos mismos eran conscientes de su saturacion). Me parecio un detalle magnifico.
Y por si fuera poco, el precio esta fenomenal:82 euros en total teniendo en cuenta que 30€ fueron el cava.

Repetiremos seguro en menos de 15 dias porque se nos quedaron 3 o 4 platos que visualmente eran espectaculares:el pargo, la sopa, la cochinita..
Una maravilla y un deleite para el sentido del gusto