Atún espectacular
Llevaba meses con ganas de ir, pero diferentes circunstancias lo han aplazado y por fin, la celebración de un aniversario, nos llevó allí.
Se trata de "El Molí dels Avis" en L'Ametlla de Mar en que a partir del prestigioso atún elaborado por la empresa Balfegó, ofrecen una serie de platos basados en este producto. Tampoco es que atún sea el único que ofrecen, ya que uno puede salir de allí bien cenado sin haber probado este animal, pero buena parte de la gracia del lugar, gira alrededor del atún.
Para ser el primer día optamos por el menú especial basado en atún. A buen seguro que pensaréis que demasiado de lo mismo para una cena, pero vale la pena para hacerse a la idea de las posibilidades del lugar y así, el siguiente día ya vas dirigido a alguna de las elaboraciones en concreto.
Comienza el menú con lo que ellos dicen 3 aperitivos, que curiosamente son más abundantes que lo que llaman primero y segundo .... pero no pasa nada y sólo lo comento como curiosidad.
Las imágenes no me quedaron demasiado bién (tengo el IPhone a reparar y voy con otro de antiguo). los nombres eran largos y no los termino.. :)
1.-Galta de tonyina amb escabetx sobre un llit de ceba confitada amb....
2.-Tàrtar de Tonyina amb llit de ceba tendra com a i ous de salmó i mujol.....
3.-Sashimi de llom de tonyina al natural amb wasabi i soja.....
Y como platos que definen como "primero" y "segundo", es decir, post-aperitivo sirven:
1.- Tataki de llom macerat amb soja japonesa..... i melmelada de gingebre
2.- Entrepà de tonyina sense pa, farcit de viera.....
Postres muy bién pensados y con quesos frescos muy interesantes y de proximidad. Me olvidé de las fotos de los postres (me suele ocurrir) y más de uno lo achaca al acohol... Pués no...!!, puesto que a la salida, superé "brillantemente" el control de alcoholemia que me hicieron en la única salida del pueblo ... :).
Mi opinión del sitio? Recomendable sin duda ... El atún de gran (GRAN) calidad aunque a mi gusto con algunas elaboraciones quizás "demasiado elaboradas". Por ejemplo el tartar de atún, con los dados cortados a mano, era de tal calidad que a mi gusto (no compartido por Marta), me sobraban los condimentos / complementos.
Pero yo soy un poco especial y de hecho el plato que más disfruté fue el sashimi ... Y eso ya indica por dónde van mis gustos. El servicio de primera (pero de primera en mayúsculas). La propietaria del restaurante perfecto y una chica muy joven que le ayudaba, nos mostró una simpatía y savoir faire sorprendente para su edad. Una auténtica sorpresa ...!.
La carta de vinos?. Correcta pero mejorable. Y no se lea como crítica. En la mayoría de lugares, ya paso de comentar la carta pues suelen ir de extremo a extremo... Pero la calidad de este lugar tan ligado al entorno obliga a ampliarla (solo digo ampliar eh?). A mi criterio la proporción de vinos de proximidad, tendría que eclipsar la carta tan "made in Vila Viniteca". Demasiados Equilibrista, Perro verde, Jardines de Lucía, Pacos y Lolas, etc.
Tomamos un Edetana blanco, simplemente correcto. Me arrepentí no haber elegido el blanco del Masroig... En resumen .... un lugar al que vale la pena ir y al que tengo ganas de volver.
Ricard Sampere
www.restaurantscat.cat