Por encima del bien y del mal

La festividad del día por un lado y el orígen familiar de parte de los asistentes por el otro, de la vecina localidad de Santa María la Real de Nieva (Segovia), propiciaron una visita a dicho pueblo y que mejor que visitar a Santos y a Casilda si únicamente hay una distancia de 6 kilómetros. Después de habernos tomado unos verdejos en Santa María de los buenos, nos quedaba poco para disfrutar de la propuesta del bar Yagüe y confirmar lo bien que se pasa cada vez que vamos por allí.

Atravesamos el bullicioso bar y nos dispusimos en una mesa alargada en la parte más grande del comedor.Eramos 8 personas y solo dos conocíamos el buen hacer y la filosofía de esta casa.Después de los saludos y acomodos ya nos entregamos en manos de esta entrañable pareja hasta el momento de marcharnos. La cosa quedó como sige:

Espárragos blancos y verdes: Dos raciones de cada de delicioso producto fresco, recién recogidos que nos fueron ambientando. A cual mejor. Aplausos.

Palometa escabechada: Los escabechados vienen a ser aquí una especie de seña de identidad llegando a levantar pasiones entre los menos entusiastas de estos preparados.

Croquetas de bonito: En línea de lo anterior. Más quisieran muchos sitios afamados de croquetas llegar al nivel como éstas que probamos.Sensacionales.

Picantón escabechado: A pesar de haber encargado pollo guisado como plato principal no pudimos resistirnos a probarlo así.

Bacalao rebozado: Sin palabras. Incluso algún comensal torció el gesto cuando lo pedimos y luego comprobamos como no daba tregua en su ingesta. Ni madres, ni abuelas, ni leches. De los mejores que hayamos probado nunca.

Pollo guisado: Tan fácil, pero tan difícil. Pollos (no eran puteros, en esta ocasión) de tres kilos aproximadamente troceados y guisados a la antigua usanza que dejaban una carne prieta pero bien cocinada, impregnada de una salsa que reune todos los ingredientes que debe reunir un guiso así. Rendición.

Con el pollo, se acompañaron unas sencillas pero ricas ensaladas de tomate, lechuga y cebolla que refrescaban el contundente bocado.

Para terminar en el apartado de postres trajeron varios flanes de leche fresca y huevo de corral y algún sorbete casero de limón. Todo en la línea de honestidad y calidad.

Terminamos con cafés, infusiones y unos chupitos de licores. Para esta ocasión, Santos nos agasajó con unas pastas ,almendradas, locales que terminaron por terminar de saciar nuestros bien colmados estómagos.

Sabiendo de los gustos en vinos de nuestros acompañantes (tintos) decicimos acompañar todo con un fiable Ribera como es el Viña Sastre Crianza 2011 del que tomamos dos botellas.

Aún hubo tiempo para tomar unos bien preparados Gin Tonics de Seagrams y Martin Miller´s hasta que nos fuimos con una sonrisa en el alma y unas enormes ganas de volver de nuevo.

Sin contar el precio de los combinados la cuenta ascendió a 180€.

Para cualquier otra cosa...Master Card.

Hasta pronto, Bernardos.