Hace unos días tuve el placer de disfrutar de una cena en este...¿restaurante? No, no es un restaurante. No encuentro la palabra adecuada para definirlo, y pido disculpas por ello.
Porque cuando se encara el Bar Yagüe, se podría definir como un bar, un bar de los de barra y botellín, de los de pantalla de fútbol los sábados por la tarde, de los de la plaza del pueblo, de los de toda la vida. Tres paredes y una cristalera que es la que da a la calle. A la vista, poco más.
Llegamos mi mujer y yo a las 21:30 y pedimos en la barra dos vinos blancos con un par de empanadillas caseras. Pasados unos minutos se nos indicó que atravesáramos "la puerta del fondo de la derecha", esa que está al lado de la puerta de la cocina donde tan solo, a simple vista, se ve a una mujer con su mandil al frente, a simple vista, de unos simples fogones. Sin embargo, después de la experiencia, uno sabe que todo es mentira: en la cocina no hay una mujer con su mandil sino un elenco de grandes cocineros, respaldado por otro de experimentados agricultores. Y "la puerta del fondo de la derecha" no es una puerta sino que es un espejo similar a ese que atraviesa Alicia cuando accede al País de las Maravillas.
Porque cuando se atraviesa esa puerta, empieza el espectáculo. Empieza la magia sin cartas, sin trucos. Es tan de verdad, que parece mentira.
Todo para compartir:
- 6 espárragos de los que no había comido nunca. Mantequilla. Simples, al vapor y con un chorrito de aceite. Materia prima al cuadrado.
- Revuelto de trigueros. Huevos de los de verdad y trigueros de los de verdad. Materia prima al cubo.
- 6 croquetas de las que te podrías comer 500 y no te sacian.
- Y el escabeche de carrillera, uno de los clásicos de la casa.
- De postre, leche de oveja con confituras de tomate, manzana golden y manzana royal.
- El vino, una mencía del 2007.
Precio total: 42€. Teniendo en cuenta que el vino costaba 20€, pagar 11€ por persona a cambio de una noche "que no se olvida" te hace dudar de si todo fue verdad o fue un sueño.
Espero volver.
Gracias.
¡qué grandes son Santos y Casilda!
muy bueno el símil de Alicia en el país de las maravillas, lo cierto es que cuando llegas es imposible imaginar lo que te espera en la mesa.
Los escabeches son de otra dimensión, si... esto me recuerda que hace mucho que no voy, habrá que remediarlo en breve
Saludos
Diego, no eres un forero recién iniciado por aquí por eso ante todo mi máximo respeto. ¿Un 10 de valoración global no lo crees excesivo? Vamos, me dejas estupefacto y con muchas ganas de conocer el sitio máxime cuando ya son varios foreros los que hablan muy bien del local en todos sus aspectos.
En cualquier caso enhorabuena por la crónica y sobretodo por el disfrute.
Un saludo
Javi
Hola Javi, tienes toda la razón del mundo, la puntuación está sobrevalorada, y pido disculpas por ello a la comunidad. Me he permitido esa licencia. El entorno por ejemplo no merece un diez, el servicio del vino posiblemente tampoco aunque Santos es una persona que entiende muchísimo de esta cuestión, e incluso la comida tampoco merezca un diez, si bien se acerca bastante. Lo que sí que merece un diez en mi opinión, y de forma indiscutible, es la relación calidad precio.
La licencia se debe a que quería que también quedara así constancia de la experiencia. Me parece un sitio de esos escondidos, y solo pretendía llamar la atención de otros foreros ya que merece mucho la pena hacer una visita. Es muy difícil encontrar esta calidad por tan poco dinero. Es magia y para mi la magia debe tener premio.
Un cordial saludo
Tenemos pendiente la gallina en pepitoria, hay que comentarlo con los segovianos o con Isma cuando nos vemos…
No hay nada que disculpar, entiendo perfectamente lo que quieres decir. Hay lugares que desprenden magia y sales de la experiencia flotando. No me quedo con tú argumento numérico pero si con el emocional, ese es mucho más importante y ahí si que me has convencido y me has animado a conocer este lugar tan entrañable.
Gracias por contestar.
Recibe otro cordial saludo
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