Restaurante Baluarte: Valor y Arte


No pretendía demorar tanto mi comentario ya que este restaurante me sorprendió gratamente y me gustó mucho. No tengo excusa, pero bueno, dicen que más vale tarde que nunca, no? Pues ahí vamos!

Acudimos a él por recomendación del compañero Oscar4435, aprovechando nuestros días vacacionales en Soria.

Situado en pleno centro de la ciudad con una curiosa entrada enmarcada por un bonito portal de piedra.

Acomodados y una vez vista la carta, nos decantamos por el Menú de la casa por 39 € y así quedó la cosa:

Para empezar y como aperitivo nos obsequiaron con una Ensalada de pimiento con ajo blanco y chicharro marinado en casa. Espectacular debut!

~ Bombón de calabacín relleno de hongos y gambas. Al parecer un clásico de la casa de meticulosa elaboración, rico y ligero para empezar.

~ Ravioli de calamar. Fino, diferente e innovador.

~ Sashimi de salmón. Tierno, jugoso, sublime... Simplemente me encantó!

~ Huevo con ensalada líquida de judías verdes. Cubierto por un velo de panceta que hacía aún más interesante y visual el plato.

~ Crema de tomate con granizado de queso. Con una apariencia simple pero con una combinación de intensos sabores y texturas sorprendente. Rico, rico! Y con fundamento!

~ Tartar de bonito con miso. Nuevamente elaboración delicada, original y sabrosa con cuidada presentación. Van por buen camino...

~ Rulo de cordero con panadera y brotes tiernos. Plato clásico con guiños modernos que remató muy bien la faena. Ooooooleeeee!

~ Cuajada de frutos rojos. Frescura, dulzura y ese punto de acidez que tanto me gusta.

~ Coulant de chocolate con sorbete de mandarina. Frío, caliente, dulce, ácido... Fusión de colores, sabores y texturas que imprimen un redondo final para el recuerdo. Plas, plas, plas!

Finalmente unos correctos cafés.

Para beber tomamos un Enate Chardonay 234 que, en mi opinión, es una apuesta segura y entra de maravilla (12 €).

Servicio joven, atento, resuelto y regalando simpatía.

El local es amplio, minimalista y blanco muy blanco con algunos toques de piedra. Las mesas perfectamente vestidas de inmaculado blanco con un bonito detalle sobre ellas, de los que a mí me gustan. Esos pequeños detalles que aportan elegancia a la par que calidez. Vajilla, coperío y demás... impecable.

En esta ocasión quiero hacer mención especial a los baños, puesto que son los grandes olvidados y cuando encuentras WCs fuera de lo común es digno de mencionar. Limpios, muy limpios, completos con más de lo necesario y con un estupendo aroma que transmitía el esmero por lograr un local agradable de principio a fin. Muy loable.

Sumado a todo esto, una música ambiental de Edith Piaf, al son de su "rien de rien", creando una atmósfera tranquila y gozosa... se puede pedir más??

Cuando marchábamos salió a saludarnos el joven chef Óscar García junto con su mujer, quien nos atendió en sala, interesándose por nuestra experiencia. Un buen detalle!

En resumen, un local muy agradable con una buena ubicación, que ofrece una cocina cuidada y de calidad a un precio asequible. En mi opinión, muy recomendable!

  • Coulant de chocolate con sorbete de mandarina

  • Crema de tomate con granizado de queso

  • Ensalada de pimiento con ajo blanco y chicharro marinado en casa

  1. #1

    Hambrebuena

    La grandeza de los pequeños detalles...

  2. #2

    Joan Thomas

    Excelente comentario. Efectivamente, más vale tarde que nunca !!! Veo que disfrutasteis de lo lindo. Felicidades por ese buen momento gastronómico. Si un día voy a Soria ya se donde ir.

    Un saludo
    Joan

  3. #3

    Gabriel Argumosa

    Muy buen titulo

  4. #4

    Gastiola

    Estupendo comentario, Ada. Buen menú, sin duda y buena experiencia.
    Me has puesto a "huevo" darte un poco de caña pero (me debo estar haciendo viejo) voy a ser bueno de nuevo. :-)

  5. #5

    Hambrebuena

    en respuesta a Joan Thomas
    Ver mensaje de Joan Thomas

    Muchas gracias Joan!! Llevo una temporada que no llego a todo, y los comentarios se amontonan...

    No te lo pierdas si pasas por Soria: VISITA IMPRESCINDIBLE!!

    Saludos!!

  6. #6

    Hambrebuena

    en respuesta a Gabriel Argumosa
    Ver mensaje de Gabriel Argumosa

    El título sólo??? Espero que te haya gustado el resto, jejeje!!

  7. #7

    Gabriel Argumosa

    en respuesta a Hambrebuena
    Ver mensaje de Hambrebuena

    Razón tienes, me ha gustado todo, pero el titulo me ha parecido muy ocurrente.

  8. #8

    Hambrebuena

    en respuesta a Gastiola
    Ver mensaje de Gastiola

    Bueno tú?? Pendejillo!!!

    No te quejarás que he puesto la foto del postre exclusivamente pensando en USÍA ;-p

    Me alegro un "huevo" que te guste el comentario ;-))) Ha costao en llegar, pero ya ves que ha nacido bien y sano.

    Besossssssssssssss!!

  9. #9

    Hambrebuena

    en respuesta a Gabriel Argumosa
    Ver mensaje de Gabriel Argumosa

    Siendo así me alegro aún más. Llevo mucho retraso de comentarios y lectura, se me están amontonando, pero sabes que si me pongo me gusta hacerlo bien y sino no hago ná!!

  10. #10

    Gabriel Argumosa

    en respuesta a Hambrebuena
    Ver mensaje de Hambrebuena

    Ya sé que eres metódica y a tu ritmo.

    Una virtud.

  11. #11

    oscar4435

    Mas vale tarde que never .

  12. #12

    Hambrebuena

    en respuesta a oscar4435
    Ver mensaje de oscar4435

    Pos sí!! Tienes que probarlo, Oscar!!

  13. #13

    oscar4435

    en respuesta a Hambrebuena
    Ver mensaje de Hambrebuena

    No lo dudes si paso por soria es mi primera opción.

  14. #14

    G-M.

    Oye, qué bien debisteis comer!

    Pero... ¡qué poco "soriano"!, ¿no?: gambas, calamar, salmón, bonito, miso...

    ¿Y el picadillo? Ande andaba el picadillo? Y los torreznos? Y las migas? Y las torrijas? Menos mal que os dieron cordero...

    Jaja, es hablar por hablar...

  15. #15

    Jeronimo

    Veo que llevas más retraso que yo con los comentarios, a ver si espabilas....

  16. #16

    Craticuli

    Que chulo ese centró de mesa, esas cosas siempre hacen más agradable la velada.
    Saludos.

  17. #17

    lsierrar

    Queda apuntado. Muy buena RCP.

    Saludos

  18. #18

    Hambrebuena

    en respuesta a G-M.
    Ver mensaje de G-M.

    Pos tienes razón! Pa qué lo vamos a negar??

    La verdad es que comimos de lujo y Soria siempre estará ahí para ponernos moraos a torreznos, jejeje!!

  19. #19

    Hambrebuena

    en respuesta a Jeronimo
    Ver mensaje de Jeronimo

    Mejor ni te cuento el retraso que llevo en comentarios, pero en lectura ya es la repera!!

    Bueno, igual llego a ponerme al día, pero sino DA IGUAL!!

  20. #20

    Hambrebuena

    en respuesta a Craticuli
    Ver mensaje de Craticuli

    A mí personalmente me encantan, pero seguro que mucha gente no le da importancia o no se fija...

    Saludos!

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