Restaurante A&G Madrid en Madrid
  

Restaurante A&G Madrid

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Datos de A&G Madrid
Precio Medio:
81 €
Valoración Media:
7.2 10
Servicio del vino:
7.0 10
Comida:
7.8 10
Entorno:
7.0 10
Calidad-precio:
7.0 10
Fotos:
 
País:
España

Provincia:
Localidad:
Zona: Retiro
Dirección:
Código postal:
Tipo de cocina: Creativa - de Autor, Peruana
Vino por copas: Añadir vino por copa
Precio desde 80,00 € (precio más bajo introducido por un usuario)

Teléfono


2 Opiniones de A&G Madrid

Tiempo hacia desde las experiencia, no muy positivas, pasadas en su antiguo emplazamiento. Tambien es verdad, que en la epoca de aquellas experiencias, uno veia la cocina peruana, como tantas otras, como algo ajeno, exotico, dificil de entender, viniendo como uno venia del cocido, la fabada o el chuleton, es decir de la cocina carpetovetonica, de la de toda la vida en la piel de toro.

Los tiempos cambian y con ellos los gustos, uno lee, experimenta, en definitiva concluye que aun siendo diferente, pues no esta mal, se deja y se puede comer, si ademas sigues los consejos de los que saben mas que tu sobre estas cocinas, las posibilidades de exito se disparan.

Pues todas esas lecturas, nos hacen volver a este establecimiento, donde nos encontramos un local oscuro pero elegante; una sala manejada con profesionalidad pero con irregularidad en los tiempos entre platos, a unos primeros con una buena cadencia le suceden unos tiempos muertos que a la hora de los postres parecen excesivos.

Buena cocina, segun cuentan, - no puedo opinar -, los cambios aportados por el nuevo chef, tienen mucho que ver con ese repunte.

Cebiche cremoso, pulpo en leche de tigre al cilantro, choclo y camote. Espectacular, para repetir y recomendar.

Cebiche caliente de corvina en leche de tigre al aji amarillo, envuelto en hojas de platano. Mucho habia leido sobre este plato, y no se equivocan. Hay que pedirlo, si o si.

Chaufa de mariscos. No tenia muchas referencias sobre los arroces tipo chaufa, pero nos ha encantado.

Terrina de cochinillo en salsa de adobo arequipeño, polvo de ajies y frutos secos. Esteticamente bonito, carne muy tierna, pero pesado.

Cachanga con carambola, helado de calabaza y miel de mandarina. Postre ligero, refrescante, muy rico.

Beso de moza. Bombon de chocolate relleno de aguaymanto y helado de quinua negra. Personalmente, no me ha aportado gran cosa. Pesado.

Petit four, cafes con hielo, un Valdrinal Santamarina (verdejo), completan la visita. Visita que se ha realizado, con la ayuda de kviar, sin ella y teniendo en cuenta el nivel de precios, hubiera sido imposible rebajar de 152 a 106€ el monto de la factura final.

Cena el Lunes de 3 personas. De las pocas opciones que hay en para la noche del Lunes. Voy un poco desconfiado por la decepción que me supuso el Tanta.

Pedimos un menú Yaykuna (6 platos y 2 postres) y:

- Tiradito Bachiche: Muy rico especialmente por el sabor ahumado
- Chupe Moquegua: Muy fino y elegante
- Anticucho de Pez Mantequilla: Muy rico. Me recordoó a uno que hacían los del Virú
- Pulpo a la Brasa en dos versiones: Riquísimo el que iba con el puré

De los platos del menú, el mejor para mí fué el ceviche caliente.

A destacar el personal de sala. Super amables y conocedores de todos los detalles de cada plato.

Tomamos unos pisco de aperitivo y un Neno Godello a correcta temperatura y con atento rellenado de copas.

Ricos panes y la mantequilla de aperitivo.

El local es un bastante oscuro y con una iluminación un tanto incómoda al principio.

Se come bien, pero creo que podrían bajar los precios y hacer las raciones más pequeñas, sino, lo mejor es compartir platos

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