jaja, grande lo de "fuera de modas y polladas"! me apunto en la agenda este Alboroque, que estando como está el patio en Madrid, estas propuestas se pueden contar con los dedos de la mano...
Un saludo, Manuel.
El gran tapado de Madrid (y barato!)
SERVICIO DEL VINO:
8.5
8.5
COMIDA:
8.5
ENTORNO:
7
CALIDAD-PRECIO:
10
Fechas visita: 15Dic2012(2pers), 1Dic2012(2pers)
Por fin lo hemos encontrado!!, hacía 1 año que le habíamos perdido la pista a Antonio del Álamo, justo desde que cerró uno de los restaurantes donde mejor se comía en Madrid fuera de modas y polladas: “Dominus”… y el reencuentro ha sido grandioso!!
Revisando los nuevos bibGourmand 2013 para Madrid vimos que había uno nuevo: AlboroqueTadición, y descubrimos, después, que Antonio tomó los mandos en Enero2012… os aseguramos que ahora mismo este sitio, con la cocina y género que tiene y a estos precios, es uno de los grandes tapados de Madrid!
Lo 1º que hay que decir es que mucho de lo que veáis aquí o en 11870 sobre este sitio ya no aplica, todo ha cambiado, todo lo dicho antes de Enero2012 no es fiel a la realidad actual
El sitio es peculiar, en una galería de arte, espacioso y con mesas amplias y sillas cómodas… Y Antonio está a todo, controla la cocina y ayuda en la sala, toma nota, charla con los clientes, es simpático y amable…
Pero lo que nos gusta realmente de Antonio del Álamo (y de su hermano Jesús) son sus dotes culinarias más que sociales :), sus platos son muy técnicos y con combinaciones estudiadas de sabores (es mítica su vieira gratinada con puerro y setas) y controla la caza y los puntos del pescado/carne a la perfección, nos lo volvió a demostrar en Dic-2012...
Comentando con Antonio cómo definiría su restaurante, nos dijo: “Materia prima de calidad y muy cuidada”… Estamos 100% de acuerdo!
Aunque lo verdaderamente inigualable de este sitio es su menú de mediodía (sábados incluidos), con un 1º, 2º y postre (excluidas bebidas) a 27€ (fotos), lo cambian cada dos meses o así; hemos ido a unos 50 restaurantes este año y después de comer este menú no se me ocurre un sitio mejor donde por 27€ te den lo que te dan aquí (¡y estas ineficiencias que deja la crisis hay que aprovecharlas!)… y luego la carta no es cara, miradla en la web, viene con precios!
Qué pedimos? (15Dic2012)
1 menú (27€ - raciones del menú iguales que en carta) y cosas de la carta; sin compartir
-- Aperitivo, cubierto, pan: 2x2
De los más baratos de Madrid y dando unas almendras fritas y aceitunas de primeras y una crema de ajo calentita muy rica después, pan blanco, de tomate y aceitunas e integral, petits fours incluidos en el precio
-- Lasaña de gambón con calabacín, boletus y glaseado de holandesa
1º del menú, ACOJONANTE!, gratísima sorpresa, soberbia lasaña, un mar y montaña distinto con el gambón y boletus haciendo de las suyas con las finísimas capas de pasta, y el toque dulce del glaseado como guinda
-- Menestra de verduras, aceite de ajo y jamón de bellota 15
Para Liv que estos días estaba a dieta, le gustó, yo también la probé y estaba muy buena (me comí el jamón! Já!), con trigueros, judías verdes, alcachofas, habitas, acelgas, con un buen fondo y un gran punto del aceite de ajo
-- Jarrete de ibérico a baja temperatura, con salsa de miel, módena y mostaza
2º del menú, estuvo muy bueno porque estaba bien jugoso y tierno, nada ahogadizo, las salsas y la miel iban de rechupete con la carne, dignísimo 2º del menú
-- Merluza de pincho 17,5
Y después llegó esta merluza, ¡y FLIPAMOS EN COLORES!, sería el mejor pescado que he probado en todo 2012 (con permiso de MiyamaCast), joder qué punto le dieron, qué frescor, qué sabor, era para Olivia que me echó a codazos del plato :)
-- Postres: Bastó con el postre del menú: Helados variados, de fabricación propia, de vainilla, tarta de queso y chocolote blanco, muy buenos
-- Bebidas: Agua 2,5x2, Copa cerveza 3; Cafés: 2,50x2; copa de Aster 4
Precio: 80,50
Qué pedimos? (1Dic2012)
1 menú (27€) y cosas de la carta
Platos del menú y de carta repartidos en dos desde cocina a petición nuestra, sin problema!
-- Aperitivo, cubierto, servicio de pan: 2x2
-- Lasaña de gambón con calabacín, boletus y glaseado de holandesa
1º del menú
-- Arroz meloso con mariscos y verduras 17.00
(descripción en fotos)
-- Raya a la plancha
2º del menú, (descripción en fotos)
-- Solomillo asado sobre crema de batata Y salsa de setas al Pedro Jiménez 22.00
(descripción en fotos)
-- Postres: sólo el postre del menú: Tarta de queso con mermelada de frutos rojos y helado de vainilla: hasta el postre estaba de muete!
-- Bebidas: Agua 2,5x2, Copa cerveza 3x2; Cafés: 2,50x2 y copa de Ribera sin etiqueta cortesía de la casa
Precio: 86
Conclusiones: De las notas más altas que hemos dado, y perfectamente podrían ser de las mejores comidas calidad/precio de todo 2012. TODOS los platos brutales, elaborados y con raciones abundantes, y además nada caros, algunos incluso tirados para su calidad: Lasaña y Merluza. Tiene un menú a 27€ difícilmente igualable, y los de la michelín se han percatado y le acaban de dar un bibGourmand que estando en una ciudad con mil restaurantes como Madrid no es una tontería…¡imprescindible!
Nota: 9,3
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