Yo soy , Cantabro,Cantabro,Cantabro...

Lo primero de todo agradecer a Sergio, Javi, Juan y sus respectivas, que nos hiciesen participes de una velada estupenda.

El titulo es por seguir con la euforia futbolística, que al parecer es en lo único que vamos bien, y es que ir a comer a Cantabria, últimamente es como ser seguidor de la roja, siempre vas a ganar, y acabas como un campeón.

También había pensado en alguna referencia a los galos, de asteix y obelix, pues al final Cantabria parece un reducto, entre romanos, un reducto donde da gusto caerse en la marmita, y un reducto, donde todavía puedes comer de maravilla a un precio razonable.

Por ultimo, también me rondo titular este comentario como cuina oberta Cantabra, ya que lo que en esta velada y en otras comentadas, por foreros , lo que se nos ha hecho en esta casa es , ensañarnos un potencial increíble a un precio de cuina oberta , cosa que esta bien para conocer las mañas y creaciones , y para luego animarse a seguir explorando creaciones , por eso no hablare de precio de menú , ya que , lo representativo será , señalar que en esta casa de comidas , con letras mayúsculas , se podrá degustar un menú diario con vino incluido , que rondara los 16 € , sino me equivoco , y otro menú mas , digamos creativo , a unos cuarenta euros , por supuesto con algún plato menos , de los aquí comentado , ya que como digo esto a sido cuina oberta .

Como bien ha comentado Juan , estaba todo magnifico , para mi gusto , yo le voy a dar la puntuación máxima a la comida , por el producto , por la elaboración , pero sobre todo , por el nivel de autoexigencia del chef , con el que charlamos , y por la honradez de su cocina , una cocina de producto , imaginación y sacrificio , además con los utensilios justos , un horno , normal , una thermomix y unos fuegos , vamos lo que muchos tenemos en casa , nada de maquinaria sofisticada , sin embargo el resultado es de los mejores.

Quizás me este dejando llevar por el transcurrir de la velada , buena compañía , un local bonito , un día precioso , muchos y buenos vinos , bueno a mi me gustaron todos , pero estos que controlan , dijeron que estaban bien , a mi solo me gustaron , que es lo que yo llego a entender de vino , o me gusta o no , bueno pues con todo y con eso , me ratifico en decir que disfrute de una comida , desde el punto de vista gastronomico , excelente , fuera aparte de todo lo que acompaño el día.

La descripción del menú ya esta hecha, así que solo destacare, que amenizamos la velada con los mejores petit fours , que conozco , las polkas de torrelavega , en este caso de dos de las mejores confiterías y que empataron , agradecer también a otro dos cantabros este descubrimiento , gracias Gabriel y gracias a Javier .

Sobresaliente mejillón, puro sabor, el foie con el melón y el jamón, magnifica idea, el mar y tierra, el arroz con leche, de los postres mas originales, por esa combinación, salado y dulce,etc,etc.

Nos sirvieron , el vino , que mas se puede pedir , teniendo en cuenta la velada .

Como resumen diré que os encontrareis una cocina de producto, técnica, sabor y honrada.

La verdad es que mis experiencias con los amigos del foro de Cantabria, son simplemente enriquecedoras, me alegro de estar tan cerca.