Grandísimo homenaje... ¿Y cómo dices que se oposita para poder asistir a un "sarao" de esos?
Saludos
Pareja de ases.
SERVICIO DEL VINO:
10
10.0
COMIDA:
10
ENTORNO:
-
CALIDAD-PRECIO:
-
El pasado día 1 de septiembre, tuve la suerte de ser uno de los 20 afortunados que pudo disfrutar, del que creo es el mejor menú que ha presentado Gustavo hasta la fecha con el acompañamiento como maestro de ceremonia de Andres Conde (La Cigaleña) y sus magníficos vinos.
No me explayaré demasiado y básicamente enumeraré los platos y vinos del menú, si decir que el evento estuvo a la altura de los mejores restaurantes de España.
El menú:
- Terrina de foie casero con frutas en textura, cocinadas, escabechadas en chutney y osmosis.
- Degustación de bonito y atún: Bonito escabechado y en hamburguesa con puré de ajo y cebolletas. Atún en tartar y marinado con soja, miel y sésamo.
- Lomo de rape tratado como un rosbeef con erizo natural cremoso, vieiras en polvo y ensalada con matices anisados.
- Terrina de lengua guisada con calamar, su caldo ligado a modo de salsa y salteado de cola de santiaguiño.
- Machote cocinado sobre sal de algas, con papas al azafrán, texturas de tomate y yodo.
- Lomo de liebre cocinado en civet con migas de especias y bayas.
- Interpretación anárquica de tiramisú.
- Cinco elaboraciones de chocolate: cremoso, helado, brownie, crujiente y su trufa.
Los vinos:
- Jean Yves Peron Cotillon des Dames Magnum 08
- Ganevat J´en Veux Magnum 09
- Vatan Clos La Neure Magnum 09
- Arretxea Hegoxuri Grés Schistes Magnum 2010
- Jacques Maillet Chautagne Magnum
- Bertrand Sourdais Domaine de Pallus Magnum 85
- Abel Mendoza Malvasia Magnum 05
- Chateau Meylet Magnum 93 y Doble Magnum 89
- Clos Rougeard Le Bourg Magnum 06
- Chateau Beau-Séjour Bécot Magnum 98
- Eric Pfiferling L´Anglore 2011
- Bordatto Lurumea 2012
- Macon-Cruzille Cuvée 910 Les Vignes du Maynes
Cinco horas de auténtico disfrute que esperemos se institucionalice y por lo menos se repita una vez al año.
Recomendado por
21 usuarios
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La vida es algo que pasa entre momentos como ese.
Felicidades por el homenaje de campeones. -
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en respuesta a Nowhereman Ver mensaje de Nowhereman Hay que tener contactos en las mas altas esferas para poder asistir a estos eventos, jajaja.
Ahora en serio, simplemente ser un buen cliente y tener cierta amistad, si quieres te tengo informado para próximos eventos ;-) -
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en respuesta a Abreunvinito Ver mensaje de Abreunvinito Muchas gracias majo.
Si no fuera por estos momentos, que dura y larga se haría la vida ;-) -
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Toma 10, y anda que no te has quedado relajado ni na, jajaja. Enchufado!!! Menudo homenaje te has pegado macho, eso es dar envidia ;-)
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en respuesta a Kintiman Ver mensaje de Kintiman Coincido contigo: la clave está en los GTs. La prueba está en las dos veces que más vino he tomado, ambas en tu tierra. En la última no hubo GTs y acabé muy bien. En la primera, en cambio, con gin-tonic de por medio, acabé destrozado.
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en respuesta a Kintiman Ver mensaje de Kintiman Por mí encantado!! Sería un motivo de orgullo y satisfacción...y bla bla ;-)
Saludos
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Joer, qué telegráfico te veo, hay que mojarse y dar alguna opinión sobre los vinos, contra. Una pena no poder despedirme de las vacas allí con vosotros, pero el lunes había que currar y estaba todo muy justo para volverse esa misma noche, de todas formas y antes de que se eche encima el frío tengo que ir por ahí arriba, así que algo haremos, Torruca y Solana están en la agenda.
Un saludo,
Eugenio. -
en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Pues si, una pena que no pudieras estar, pero seguro que tendremos muchas mas oportunidades ;-)
Y en cuanto a los vinos, todos rozaron un nivel muy alto, pero si hay que mojarse, mis preferidos fueron en blancos el Jean Yves Peron, muy, muy bueno y sorprendente, con ligeros toques de crianza biológica y en tintos los tres burdeos, un poco por encima el Beau-Séjour Bécot de los Chateau Meylet y también por la gran frescura que tiene el J´en Veux de Ganevat. -
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