Buena "mano", mucho "morro" y "tripa" agradecida.

Sin pensarlo casi, dicho y hecho. A sabiendas de que estábamos en Cantabria y porque apetece, sin más, nos hemos acercado a conocer este restaurante acompañados por una pareja que lo tiene casi a las puertas de casa.
Romper mis "tradiciones" me cuesta, yo soy "cenador" más que "comedor", me gusta más lo que supone una cena. Pero hay días que merece la pena ver las cosas con la luz del día, se ven de otra manera. Hoy ha sido uno de ellos.
El local está comentado y descrito luego no vamos a insistir en ello pero decir que en julio tenemos intención de pasar unos días por la zona y pienso cenar sí o sí en ese patio.
Para beber nos hemos metido 2 botellas de Albariño Leirana un albariño muy rico, ya lo había probado y la verdad es que me gusta y mucho. Después una botella de Loira 2006 yo soy de vinos más simples pero a los entendidos, que son todos los demás, les ha encantado. Esto será seguramente un señor vino. Yo he continuado con mi albariño que está más que rico, riquísimo.
Comenzamos con dos entrantes:
Yema densa trufada, patata y avellana para untarlo en unos panes tostados, muy sabroso.
Tar-tar de gamba y oliva con una bolita de mayonesa, yo he metido la pata y no lo he mezclado y por ello me daba poco sabor pero la mezcla sí que resultaba muy atractiva.
Seguimos con los principales:
Lomo de atún toro con soja y aguacate perfecto punto del pescado, justo el toque superficial, el conjunto excelente. Para mi el atún es lo mejor de lo mejor. Me apasiona casi en cualquiera de sus formas pero hecho así me "supera".
Pollo de grano escabechado con verduras rico plato también aunque para mi gusto un poco falto de sabor. Pero pegas más bien pocas.
Carpacho de vaca vieja sobre hongos y mostaza tenían tanto sabor los hongos (Sergio muy bien ha dicho; evidentemente champiñones no son) que el carpacho casi pasaba desapercibido. Lo cierto es que las setas estaban muy ricas.
Papada asada con foie y crema de alcachofa y bacón he dejado a un lado el tenedor y me lo he comido como a mi más me gusta, trozo de pan y unte. Riquísimo, un plato de 10 para mi.
Mano, morro y tripa guisada en jugo de bakalao otro plato sublime, puro sabor, pura materia prima. Se va notando ya que el menú es largo, consistente. Y eso que las raciones me parecen muy acertadas en cantidad.
Salmonete asado con arroz de algas y azafrán buen punto del pescado, el arroz un pelín "tieso" para mi gusto pero muy sabroso. Otro plato destacable y van.......
Lomo de liebre cocinado con civet al verlo en la mesa y como uno ya anda un poco excaso de visión cercana, he pensado que era un postre con chocolate. :-) Igual es que uno ya va pensando que está más que bien servido. Plato a destacar, sin duda. Muy conseguido el punto de la caza y la salsa estaba para untar, los platos han quedado limpios.
Menos mal que afortunadamente se ha conformado con sacarnos un postre, muy original, mira que a mi la espuma en los cafés no me suele hacer demasiada gracia pero esto es otra historia, Nuestra versión del capuchino una tacita de café con una crema suculenta, muy, pero que muy rica.
Llegan los cafés en sí, yo cada dia prefiero el sólo con dos gotas de leche, vamos sin llegar a ser un cortao.
Con los cafés y gracias a la generosidad de Sergio y Vanesa, unos detalles del restaurante y unas Polkas de Torrelavega, de San Miguel ya está todo más que dicho de ellas, están co-jonudas. Casi tan ricas como las milhojas de mi pueblo. jajajajaja.
Un estupendo vino dulce de naranja, un par de GT, invitación de la casa y una larga charla con Gustavo y Menchu. Currelas sin duda, sin tonterías. Pues gracias por la velada, prometemos volver muy pronto a cenar en esa terraza.