Consolidado

Se puede comer un sábado en Valencia un amplio menú de 15 €? Cierto, y además antológico.

Muchas veces no le damos a las RRSS la importancia que realmente tienen, veréis. Sábado por la mañana, cual tic de difícil corrección me dispongo a mirar prensa, correo electrónico y FB entre otros. Bendita fortuna ver información actualizada sobre el menú que se disponía ese día en Mulandhara. Acto seguido se lo enseño a Mara y ya encontramos la excusa perfecta para comer fuera de casa, permitidme el juego de palabras pero es lo que tiene no tener remedio como muchos de los de por aquí ;-)

La verdad es que encontrar un menú similar con un entrante, cuatro snacks, principal a elegir entre siete platos y postre por ese módico precio se me antoja harto difícil, no obstante aquí en Valencia nos estamos bien acostumbrando.

Una vez llegamos tenemos otra vez suerte de encontrar sitio para aparcar frente al local. Al llegar pronto nos tomamos una cerveza en las inmediaciones. Finalizado el zumo de cebada entramos y saludamos a Alejandro. Nos acomodan en la mesa y charlamos un rato con él. Observamos un cambio de imagen para bien. Ligeros pero acertados cambios hacen que siendo el mismo diámetro se aprecie mayor amplitud. Nos cuenta que hace unos meses que hicieron algunas modificaciones. Ufff, parece que fue ayer cuando estuvimos y ya han pasado 7 meses desde la última visita. Reseñar que en plena comida hizo su aparición Raquel y estuvimos departiendo un rato. No me importa además de con un buen vino armonizar la comida charlando con gente inquieta, preocupada y con ganas de agradar, todo siempre con una rigurosa educación y respeto hacia el cliente.

Todos los elementos de sobremesa correctísimos. Cuberteria Dasschone. Cristalería Spiegelau.

Bueno, a por el lío. Fino al canto y unas ricas olivas. Nos ponemos en sus manos y empieza el baile de salón.

Ágape:

Entrante

- Ensalada Tailandesa

Snacks

- Mil hojas de queso de cabra y manzana

- Cremoso de atún con almendra tostada y tomates cherry secos

- Coca negra de Babaganoush y sardina de bota

- Tartar de salchichón marino

Plato principal

- Arroz meloso de sepia bruta y blanquet

Postre

- Plátano, toffe y chocolate

Todos los platos bien ejecutados, excelente materia prima y sabor mayúsculo. Ya en la cumbre el remate fue un opulento y sabroso arroz.

Bodega:

- La bota de nº 35

- Lapola 2011

Buen servicio del vino, buena temperatura, disposición de cubitera. Precios algo cargaditos, no en todas pero si en bastantes referencias. Bien es cierto que el servicio del mismo es muy apropiado. No obstante aquí la estrella es la comida y vaya lo bien que se come.

Conclusión:

Alejandro y Raquel forman un equipo sólido, tienen las ideas claras, se mueven buscando una continua evolución, se interesan por tus sensaciones y no tengo dudas que las procesan. Disfrutamos de nuevo en esta visita y me fui con la certeza de que habíamos comido en un local consolidado, que con juego limpio y sin sacar los codos se ha asentado firmemente en nuestra ciudad. Creo en ellos y me gusta el concepto. Ahí está el resultado, sábado a mediodía y prácticamente lleno. No quiero dejar pasar la ocasión de felicitar también la labor del resto de personal que en todo momento nos trató de fábula. Evidentemente volveremos esperando que no pasen tantos meses.

* Precio sin vino