Cal Ton: una buena opción en Vilafranca del Penedés

Tras el 11º Encuentro de foreros Verema acudimos a cenar a este restaurante, en la mesa de lado de José Ruiz pero con un menú muy distinto.
El restaurante está ubicado en una antigua casa de pueblo en cuya parte trasera hay un pequeño patio, ahora cubierto con un acristalamiento, que es donde cenamos. Cocina de mercado con evidentes raíces catalanas. Pocas florituras pero todo muy bien hecho y presentado.
Empezamos con una coca de calabacín, una masa finísima con lo que se consigue un punto crujiente perfecto. Una pequeña ración que a más de uno nos dejó a medias, y es que estaba realmente buena.
Pastel de cebolla, otro plato sencillo de receta clásica de la zona. Esta vez vino acompañado con una copa de crema de marisco. La crema estaba realmente bueno, por lo que el pastel de cebolla quedó algo eclipsado.
Crujiente de manitas de cerdo con pera. Otro de los platos, o más bien bocado, que más me gustó. Una pequeña degustación de estas manitas de cerdo con el punto meloso de la proteína de las manitas y el punto dulce de la pera. De esas combinaciones que nunca falla.
Mientras el resto de mis acompañantes tomaron unos canelones de carne y setas, yo opté por una crema de patata con boletus. Un plato sencillo pero muy bueno.
Acabamos con una carrillera de ternera al vino tinto y un puré de manzana, tal vez el plato que menos gustó, o tal vez el plato que más he comido hasta la fecha. No estaba mal, pero no me enamoró.
Acabamos con un postres contundente, un sorbete de limón con espuma de leche merengada, postre potente que acabó por colmarnos. Y es que pese a que las raciones parecen pequeñas, la medida del menú estuvo perfectamente organizada.
Los vinos los llevamos nosotros, ya que hicimos cena de sobaquillo, pero no faltaron las cubiteras ni se les escapó ningún detalle a los profesionales trabajadores de este restaurante, a los que quedo gratamente agradecidos por su diligencia, simpatía y profesionalidad. Para volver.
El precio del menú era de 30€.