Con esta cocinera, valor seguro

Restaurante de nueva creación con tan sólo 4 semanas desde su apertura,está situado en Mojácar Playa,en el mismo Paseo Mediterráneo junto a Moma Disco y/o frente Ankara Beach Bar;bonita vista de la playa desde su terraza.Comedor coqueto con claro guiño al norte de Marruecos,con decoración blanca y lámparas redondas doradas con orificios pequeños para hacer una luz ténue por la noche.
La chef es Vanessa Benisty,ganadora de 2 premios al mejor joven cocinero de España en 2009 y 2011,realizó su"entrenamiento"y experiencia en el restaurante Calima de Marbella,nada más ni nada menos que supervisado por el 2 estrellas Michelin,Dani Garcia,lo hace aun más atractivo ir a comer a Saffron de Mojácar.
En la ficha la he calificado su cocina como creativa y de autor, aunque hay que decir que tienen muchos platos de influencia del Norte de África.
De entrada y con un precioso día de sol,nos tomamos 3 copas de cerveza en la terraza con esa buena vista al mar y donde se puede comer también si se desea;echamos de menos que no se nos pusiera alguna tapica de acompañamiento,pero lo"perdonamos" por sentirnos"ansiosos"en comenzar la comida(para 4 personas):
-1 Baba Ganush(degustación en un cuenco,de una especie de pasta de berenjenas,típico de Oriente Medio servido con tostado;muy bueno)
-1 Ensalada Tabulé(degustación idem,con cous-cous,tomate, perejil;llamada en algunos sitios ensalada libanesa;rica)
-1 Humus(degustación idem,es un tipo de puré de garbanzos,procede del mismo sitio y acompañado con pan de pita;bueno también)
-2 Pinchos de pollo frito con frutos secos y salsa caramelo de limón (servidos sobre pizarra,acompañados con mango troceado,brotes y lechugas,tomatito cherry y el jarabe de limón;riquísimo)
-1 Ensalada de gambones,mango,brotes,lechugas y piñones(buenísima)
-1 Tosta de foie(natural a la plancha sobre una capa de membrillo,pan frito y reducción;acompañado c/escarola;exquisito,aunque por poner alguna"pega"tal vez el pan un poco aceitoso).
-1 Hojaldre de puerros(recién hecho;con buen contraste del crujiente con el relleno de la verdura y la"bechamel";acompaña c/brotes y canónigos;muy bueno)
-1 Carpaccio de ternera con rucula por encima(sin espuma de parmesano porque uno de los comensales no le gusta el queso;aunque es un plato más habitual,estaba muy bueno también)
-2 Kafta(son como 4 hamburguesitas acompañadas con cous-cus,salsa tomate y salsa con cilantro;procede también de la cocina libanesa; suave sabor a curry;muy buenas)
-2 Rodaballo sobre arroz cremoso y vieiras(no me extraña que sea el plato ganador como mejor cocinero joven 2011;buenísimo estaba;exquisita elaboración del pescado sobre una base de arroz negro italiano Venere;el acompañamiento alrededor en cada plato con 3 vieiras a la plancha,puré de coliflor muy suave y de calabaza idem;decorado también con judía verde a tacos;para una correcta degustación fue una idea acertadísima servir el plato caliente.
Postres:
-1 souflé de mango hecho en el momento y exquisito)
-1 souflé de chocolate(idem)
Bebida:
-5 copas de cervezas para los primeros platos y
-1 botella de vino blanco Viñas del Vero Gewurztraminer 2010(17 eur);a mi parecer,maridó muy bien con todos los platos.
-2 botellas de agua 1/2 l.
No probamos otra de las especialidades de la casa como es el tajin, porque hay que encargarlo,éste es un plato de la cocina magrebí que debe su nombre al recipiente de barro en forma de cono en que se prepara.
La carta de vinos no es muy amplia pero si muy sugerente y consta preferentemente de vinos españoles no clásicos,incluido uno de Almería.
Sitio a seguir de cerca su evolución;creo que dará mucho que hablar en la zona y esperemos que para bien;Vanessa la chef,intuyó,que es un valor seguro allá donde vaya.
Gracias a María,la propietaria,y como no,a Miriam,por el buen hacer con su trabajo en el restaurante y por haberlo dado a conocer también fuera de la provincia de Almería.
Enhorabuena y salu2 desde Murcia.