El Foro es un restaurante emblemático de Valencia. Situado en pleno centro histórico, en su amplio y bien vestido salón se reune un batallón de trajeados deleitándose con la comida más tradicional. Es un refugio, de los pocos que quedan, que no ha sucumbido a las modas ni al paso del tiempo. Los hay que van y vienen, que recuperan la cocina de cuchara al abrigo de las tendencias. Pero en El Foro siempre se han distinguido por dar continuidad a su filosofía, trabajando sin carta, sirviendo platos de raigambre que preparan en el día: ensaladilla casera, berenjenas rellenas, pulpitos con arroz, croquetas de pollo, de cocido y de bacalao (espectaculares) y arroces de puchero, al horno o el mítico con fesols i naps (sensacional). Y de postre coca bañada en chocolate caliente. Más castizo imposible. Yo hacía tiempo que no acudía, pero la impresión es la misma: Nada ha cambiado, lo hacen igual de bien que siempre.
Me vais a disculpar, pero yo no soy mucho de beber vino en las comidas. Básicamente porque como fuera y ceno en casa, así que no es plan de darle al bebercio antes de volver al trabajo ;)
Ayer nos acercamos a comer a este local situado en pleno centro de Valencia, agradablemente decorado y mesa amplias y bien vestidas. Suficiente separación entre ellas, cosa que últimamente se está perdiendo bastante. Trato amable y profesional.
Empezamos con unas cervezas (ayer hacía un calor insoportable), botellín de Mahon cinco estrellas y unas papas como detalle de la casa. Pan y unas buenísimas rosquilletas.
No hay carta, o no nos la ofrecieron. Nos cantan los platos principales, elegimos y después tres entrantes…
• Ensaladilla rusa, casera y con muy buen sabor.
• Croquetas de bacalao, muy ricas.
• Clotxina valenciana, también buenas.
Muy buenos los entrantes, se nota cocina casera ‘de toda la vida’, algo que también se está perdiendo. Para beber, Protos roble 2010 servido en copas más que correctas. Descorche y llenado de la primera copa. Muy correcto el vino, temperatura adecuada. Dos botellas nos bebimos.
Como principales escogimos…
• Pollo escabechado, fue mi elección, muy sabroso y gran ración.
• Canelones
• Arroz meloso de pollo de corral y conejo
Todos los platos, caseros y muy ricos. Gustó mucho el arroz.
Helado de mantecado de postre y cafés.
Orujo y Limoncello para acabar.
Muy buen trato, comida y mejor compañía. Los miércoles comentan que hacen un cocido espectacular… habrá que ir a probarlo.
Fui invitado, pero la cuenta rondó los 32€ por comensal. Buena RCP.