Buena cocina, original, diferente en ambiente tranquilo
Nueva visita aprovechando el reciente cambio de carta. Obviamente su nuevo director/chef: Miguel Xavier Monar, sigue profundizando en la cocina de su pais, ofreciendo platos mas autenticos.
Han potenciado la oferta de ceviches, (corvina, camarones, pez mantequilla, cocodrilo y un mixto con bacalao, atun, trucha y corvina) , algunos cambios en entrantes, carnes (ofrecen una hamburguesa de alpaca), algún postre y una oferta de cockteles (canelazo, guayusa, chimborazo y un pisco sour blue).
Carta de vinos, en evolucion, con precios razonables, hoy jos hemos decantado por un Gewurstraminer de Extremadura, Suerte de Rey, mas seco y menos dulzon que el clasico de esa uva, muy interesante.
Aperitivo a base de chips de yuca con un aji, que a pesar de su potencia era adictivo.
- Ceviche de pez mantequilla. Se acompaña con tartar de aguacate y chip de platano macho. Suave, fresco, muy agradable.
- Tortilla de pulpo. Tortilla clasica, con su pulpo, verduritas, ralladura de citrico, ligeramente melosa. Buen sabor
- Seco de chivo a la naranjilla. Coccion al vacio (12 horas a 80 grados), macerado en cerveza y naranjilla, acompañado de arroz con achiote y tartar de aguacate. Meloso, excelente sabor. Muy muy bueno.
- Carne colorada al achiote. Es una carrillera de ternera , macerada en cerveza y achiote, acompañado por una bola frita de maiz con huevo y puerros. Muy sabroso.
- Tarta de manzana. Diferente. Esta asada con leche de canela y nueces, acompañada con un helado de yogurt de quinoa. No esta mal, nó.
- Chúculs de platanos maduros. Postre original y diferente. Son platanos maduros cocidos en almibar de caña y leche infusionada con canela y clavo.
Cafes con hielo y un Canelazo, infusion de canela, clavo, piel de naranja y aguardiente de azucar, que no esta mal, pero viendo las otras ofertas, no sera facil repetir.
Sigue evolucionando positivamente, sala casi llena, personal amable, saliendo el chef a todas las mesas interesándose por la opinión de los clientes. Volveremos.