Selecto

Otro de los restaurantes visitados gracias a lo leído en Verema.

Y otro restaurante lleno, por lo visto estos dias, la hostelería en Madrid goza de buena salud.

Local selecto, ambiente cuidado, elegante, mesas bien dispuestas, algo pequeñas, mas estilo vinoteca (obviamente) que restaurante.
Recepción impecable por parte de uno de los dueños, profesionalidad, amabilidad a raudales, sus explicaciones y comentarios destilaban orgullo y disfrute por lo que hacen.
El resto del servicio, también amable y eficaz.

Compartimos:

- Salmorejo con huevo y jamón (poco), suave, correcto
- Ensalada de tomate con ventresca de bonito, bueno y nos trajeron un aceite picual tremendo, acabamos con el pan.
- Croquetas, unas de jamón y otras de trufa negra, ambas cremosas, casi líquidas, muy buenas.
- Almejas, las pedimos porque el señor insistió bastante, no quería que perdiésemos la oportunidad de probar un producto excepcional que habían traído ese dia, y lo cierto es que estaban muy buenas, grandes, carnosas y una salsa con toque de azafrán, de nuevo acabamos con el pan.
- lenguado para acabar, a la plancha, acompañado de un tomate casero, casi triturado, que combinó muy bien, buen broche.

Amplia oferta de vino, de todas partes, también amplia oferta de vinos por copas, tomamos dos copas de cava, y mas tarde dos copas de tinto, Finca Moncloa, es el primer sitio que veo, que el vino por copa te lo dan a probar antes. Por supuesto buenas copas.

Es un sitio muy recomendable.