Empieza la chufla.

Después de una ligera comida, pero muy sustanciosa, en el Streetxo , la verdad es que venia preparado para una ligera cena , sin embargo , gracias a dios y a nuestros anfitriones madrileños , fue una muy buena velada , con buen producto , buena elaboración y buena ración , las tres B de buena, que mas me gustan para comer .

Primera reunión de tragones, ya más que bien descrita, así que solo destacare, los callos, que por primera vez comí, suaves, melosos y que no me resultaron nada desagradables por la textura, ya lo que me faltaba.

El pisto con huevo frito, de quitarse el sombrero, también muy suave , dejando a un lado la acidez que a veces tiene esta elaboración , se nota que este local , mima el producto y al comensal .

El cardo con su jugo de jamón, los chipis encebollados, las croquetas también muy ricas.

Y por ultimo destacar la buena elaboración del tataki de atún rojo con piñones , esperaba una sobre cocción del producto , cosa que a veces pasa en locales que trabajan la cocina mas tradicional , a veces , no es este el caso , muy buen punto .

Los quesos de primer orden y bueno lo de los canutillos de diez, calentitos, con la cremita, que lastima si los pilla una que yo se, como aguantaban la temperatura los jodidos.

De vinos destacar aparte de los sacados por el local, los sorprendentes, evolutivos y mágicos vinos que nos trajo Ramon, divertidos.

Un servicio profesional y muy grato y una vez más una velada en compañía de todos estos tragones, inolvidable.

Un empiece tradicional y lleno de buen sabor , gracias a fernando y a Isaac.