Producto, producto, producto

Gracias a la recomendación del forero Pyafm y las criticas aquí leidas decidimos organizar una cena en este local del que tan bien me hablan. Según los precios que me comentaban, el presupuseto que teniamos era algo justo pero decidi llamar a Luis Garcia de la Navarra que me atendió muy amablemente y explicarle que eramos 9 personas (luego fuimos solo 8) y que queriamos una cena “decente” con maridaje por 40 €. Me dijo que no habia problema y que ademas ese era su reto porque trabajan producto de temporada y que adaptarian la oferta al presupuesto. Me dijo, eso si, que hasta el mismo dia no sabriamos lo que se cenaria lo que me parecio aun mejor y asi seria el factor sorpresa. En el prsupuesto no irian incluidos ni los aperitivos en barra ni las copas posteriores ( estas ultimas no hubo).

Llegamos puntuales algo mas de la mitad del grupo pero ante unos retrasos imprevistos tomamos en la barra unos Godellos y un fino.

Ya reunidos los 8, pasamos a la mesa que tenian reservada. El local no es muy grande y esta bien aprovechado . Al principio me causo algo de agobio porque se lleno al 100% (algo que no veo en Madrid hace meses..) pero luego he de reconocer qu eno hay un gran nivel de ruido ( habia otras 2 mesas numerosas) y hay espacios mas que suficientes.

Mesas con manteles de tela individuales y preparadas con algunas de las copas de los primeros vinos.
Se acercó Luis , al que me presenté, a saludarnos y a contarnos lo que nos habia preparado. Que gusto de hombre ¡¡¡ todo amabilidad, cercania y pasion por lo que hace. Nos explico el maridaje y nos dijo que el postre aun lo “tenia en el aire” porque contaba con un tocino de cielo pero que no iba a salir a tiempo.

Paso a contar:
- Tomate “feo” de Tudela con anchoas: Impecable. Los tomates enormes los tienen expuestos en la entrada. Que sabor ¡¡ y 2 anchoas muy ricas y de buen tamaño. NIngun aliño adicional y ni falta que le hacia. Alguien comento que el tomate estaba algo caliente y Luis nos explico que eso potenciaba los sabores.
o Cava: Juve y Camps cinta purpura
- Menestra de verduras: de nuevo la estrella era el producto. Quiza eche en falta alguna verdura pero esta claro que solo usa las de temporada. Al dente y con la justa salsita. Racion ademas grandecita
o Blanco:Ladairo godello de Monterrei
- Atun con tomate: lomito de buen tamaño marcado y jugoso por dentro con un tomate frito casero que me hizo saltar las lagrimas
o Ribera del Duero: Velvety 2011 (en opinion de toda la mesa el vino mas flojo)
- Solomillo de corzo a la plancha con salsa de frambuesas: Sublime . que carne: tierna y en su punto
o Conca del Barberá: Mutante 2007
- Cuajada con miel o azucar: buenisima. Aquí un detalle que alguno comentó y que es verdad que no “queda” bien y es que trajeron el frasco de la miel ( Granja San Francisco aunque sin etiqueta) a la mesa. Un sitio como este deberia cuidar este detalle ya que no esta al nivel
o Tokaji Oremus Late harvest

Algunos tomaron café.

En resumen, TODOS salimos muy satisfechos con todo. ES un lugar para recomendar y conocer y dejarse llevar por Luis en vinos y en comida. Se paga el producto porque lo vale y en nuestro menu creo que la RCP es muy muy buena.

Volvere con seguridad. Gracias Luis de la Navarra por la atencion que nos dispensaste.