La comida extraordinaria, el servicio, de principiantes. Errores de bulto

La comida extraordinaria, el servicio, de principiantes. Errores de bulto: el "Gran Menu Gaig" (sin vinos) 70€ un primero de la carta (suffle de patatas con vcaviar osietra) 60€... Sim mirar precios (especialmente vinos: Cava, para los primeros -Agusti Torelló Reserva Barrica- Roda I 1999, vino de postrte y maltas variados) 460€... tengo miedo a vender? Pierde el local en decoración, pero gana en fashion: la mayoria de los clientes "hih life". El servicio de tasca: falta de fluidez, ignorancia generalizada de lo que se sirve, y, como guinda, servicio de carro de quesos, sin orden ni concierto, ni explicación de cada tipo de queso!!! Eso si sublimes (temperatura y afinamiento). Lo dicho: la comida excelente, el servicio, de principiantes.