Es un restaurante que forma parte del hotel Lords of the Manor -un hotel de piedra dorada-, situado en Upper Slaughter, localidad preciosa de Gloucestershire. Y que te hace sentir, como el propio nombre del hotel indica, como los Señores de la Mansión.
Marco exquisito; mantelería de hilo perfectamente almidonada y planchada, que, casa a la perfección con la cubertería y cristalería, impolutas, de altísimo nivel. Paredes de color claro que combinan con cortinajes de color visón. Buena iluminación, no cegadora, que te permiten relajarte y disfrutar del elegante marco. Separación entre mesas holgada. Te permite intimidad.
La presentación de los platos alcanza un gran nivel estético, casi parecen pequeñas esculturas de gran colorido y composición.
Buena técnica y punto de cocción de los platos. Temperatura de servicio y tiempos de presentación, justa en lo que a la primera se refiere, y puntualidad británica en cuanto a los segundos.
Buen servicio, respetuoso y diligente.
De entre los platos destacaré :
PATO: presentado en lonchas, está rellenos de foie. Sabor profundo. Plato aténtico.
RAVIOLI: plato muy aromático tanto por las setas salvajes como por la trufa que lo componen. La trufa perfuma la patata. Sugerente.
BUEY: Gran profundidad y sabor merced a la salsa de vino tinto que aglutina los jugos de la carne, muy tierna. Punto de cocción, el solicitado, poco hecho (rare para los británicos). La carrillera braseada que lo acompaña, el complemento ideal. LLeva caracoles, pero francamente, no les encuentro utilidad en este plato; casi, parecen un relleno, no potencian el sabor, ni mejoran la textura de lo servido. Buen punto de cocción.
De postre: RUIBARBO: Excelente por punto justo de cocción y azúcar. La acidez te limpia la boca.
SUFLË de vainilla: bien ejecutado, y sobre todo, perfectamente complementado con el crumble de moras y manzanas; y ello, porque la fruta del crumble no se muestra especialmente dulce, tiene un punto de acidez que se agradece.
Bodega muy completa a precios también "muy completoas", con especial mención de referencias francesas.
El precio es sin vino.
Recomendable al menos una, o dos, veces en la vida. No es, nada, barato, pero a cambio de todo ello, te hacen sentir el lord de la mansión, y eso es impagable.