El mejor de jerez

Nueva visita al restaurante la carbona y nueva experiancia gastronomica exelente.Es temporada de setas y como no podia ser de otra manera empezamos con un sensacional carpaccio de seta de yema aderezado con sal,pimienta,un poco de rayadura de queso payoyo y un magnifico aceite de oliva.Continuamos con un salteado de setas variadas,tambien muy buenas,y terminamos los entrantes con dos hojaldres individuales de huevo escalfado y foe fresco a la plancha con una salsa de vino dulce,vaya explosion de sabores en la boca,magnifico.De platos principales nos decantamos por un pargo y un solomillo de ternera,ambos platos de exelente producto y muy bien tratado.Para acabar la comido optamos por compartir una ensalada de fruta fresca con una ligera crema de queso payoyo y granizado de menta,buenisimo.Esta vez optamos por un vino del bierzo,petalos de rosa,rico,sabroso y servido a temperatura correcta.Una vez mas el trato fue muy bueno y esta vez tuvimos el placer de conocer a Javier Muñoz,jefe de cocina de la carbona.Tuvo el detalle de conversar un ratito con nosotros sobre gastronomia y la verdad que no me extraña que de sus manos salgan platos tan bien cocinados.Enhorabuena una vez mas y decir que este restaurante va en continuo crecimiento a pasos agigantados,si vais a jerez no os lo perdais.Muy buena relacion calidad-precio.