Chef francés en londres

Tenia ganas de visitar el restaurante del chef lionès Claude Bosi en Londres.Bosi se formò con Michel Rostang y con Alain Passard.
Està situado en el exclusivo barrio Mayfair, y es un restaurante pequeño y coqueto,donde el servicio esta a la altura de sus dos estrellas.A destacar su sumiller,francés.
Se puede comer a la carta y con las consabidas "formulas" tan populares,sobretodo en Francia.Nosotros comimos a la carta.Muy de agradecer,que no haya menú degustación y mucho menos menú-degustacion sota-caballo-rey tan frecuente por estos lares.
Menciono literalmente los platos,sin poner calificativos o apéndices,pues todos eran a la altura de lo que entendemos por un dos estrellas:
--Salmon curado,con apio,fresa y agridulce de wasabi
--Raviolis de pie de cerdo,con habas y huevo escabechado
--Tomate "corazón de toro" con carpaccio de calamar y aderezo cítrico
--Bacalao pochado "a la Grenoblesa"
--Pollo relleno,alimentedo con maiz,con cangrejo de rìo,estragòn y lechuga
--Ternera a la brasa,colmenillas,almendras y albaricoque
De postres:
--Panacotta con cardamomo y sabayòn de grosellas
--Parfait de aceite de oliva,mango y kefir de lima
--Burrata,frambuesas y salsa de manzana y acederas
Vinos:
Billecart rosè
LAM chenin viognier 2012
Mortet Gevrey 2006
Rousset Peyraguey Sauternes 05
Gls Abbatucci Faustine w 13
Una comida,estupenda y recordada.