Buen italiano
Se trata, según los locales, del mejor restaurante italiano de la ciudad, con una tradición de más de 50 años, situado en una casona histórica de la zona noble de Vitacura. Entorno muy agradable y confortable (suelo de tarima y paredes de estuco color oro viejo), con buenos espacios entre mesas. Preciosa terraza cubieta, aunque cené dentro. Servicio eficiente pero demasiado "estirado". No me gustó este aspecto.
Carta de cocina tradicional italiana sin moderneces, a escepción de algunos entrantes. Absténganse los pizzeros porque no hay ninguna en la carta.
Como detalles un par de canapés que no recuerdo.
Cena para una persona:
- Linguini Conqueterre: Unos linguini negros con atún fresco, berenjena, tomate cherry y pesto frío de albahaca. Generosísima ración de pasta fresca con verduras y tres ricos tacos de atún marcado por fuera y poco hecho por dentro. Buen plato, si señor.
- Ossobuco Milanese: Ossobuco de ternera y risotto al azafrán. De nuevo, generosa ración, donde curiosamente sobresalió el risotto: Muy cremoso y espléndido de sabor. La carne, para mi gusto, no tenía el punto de melosidad que debiera.
- Panna Cotta alla Sambuca: Panacotta aromatizada con sambuca (anís del Lacio) acompañada con salsa de frutos rojos. Buena panacotta, en este caso con sabor, cosa que suele ser raro en la restauración para este delicado postre, aunque lo del anís no era perceptible, y con unos aceptables coulis de frutos rojos (un pelín enteros).
Carta de vinos de lo mejor que he visto en Santiago, larga y bien escogida, con muchos "premium" de Chile. También incluye algunos italianos y californianos. Buena oferta por copas que fue lo que pedí: chardonnay Rva de Errazuriz y un cabernet sauvignon de la misma bodega; el primero, muy bueno, me lo sirvieron descorchando botella y bien de temperatura y, lamentablemente, el segundo me llenaron la copa con el culo de una botella que ni me enseñaron y a temperatura excesiva. Copas Schott.
Precio total: 60€ aprox. (inc. impuestos, 2.75€ por una botella de 33cl de agua y el vino a 4.50€ por copa).